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Maccabeu

Définitions de « maccabeu »

Wiktionnaire

Nom commun - français

maccabeu \ma.ka.bø\ masculin

  1. Variante orthographique de macabeu.
    • Grenaches gris et blancs : ces cépages sont principalement employés pour les vins doux naturels. Récoltés très mûrs, ils donnent des degrés alcooliques élevés. Assemblés aux maccabeus, les grenaches apportent de la puissance, du corps. — (Domaine de Rancy, Cépages, domaine-rancy.com, 2015)


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Étymologie de « maccabeu »

(XIXe siècle) De l’espagnol maccabeu.
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Phonétique du mot « maccabeu »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
maccabeu makkabø

Évolution historique de l’usage du mot « maccabeu »

Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.

Citations contenant le mot « maccabeu »

  • Terrers Brut Nature « Corpinnat » 2017, Recaredo, Espagne (40,25 $ – 13319715). Un cava de qualité avec mention Corpinnat, où l’agriculture biologique est à l’honneur et invite à s’approprier tant un lieu qu’un savant savoir-faire éprouvé. 41 mois sur lattes nourrissent ici une bulle édifiante, racée, d’une formidable énergie fruitée. Le cépage maccabeu y est à l’honneur pour 50 % de l’assemblage, laissant transparaître le gingembre confit, le curcuma, la pomme finement caramélisée et le nougat bourré d’amandes au beurre. Un grand sec de sève, à servir sur une volaille aux champignons ou d’autres protéines animales. (5+) ★★★★ Le Devoir, Pourquoi y a-t-il des vins moches? | Le Devoir
  • Bien sur on ne peut pas se jeter à l’aveugle pour réaliser toutes ces recettes quand on est un néophyte même s’il y en a de relativement simples, d’autres demandent un peu plus de maitrise des poêles, sauteuses et matériel de cuisine mais elles ont toutes la particularité d’élargir le champ des mélanges de saveurs sans plomber l’estomac de celui qui les mange. Ses créations culinaires empruntent à de nombreuses traditions du savoir manger plutôt du pourtour méditerranéen, représentant une cuisine de soleil et de fête. Mais la cuisine n’est ce pas la fête pour recevoir ses amis et à chacun de découvrir le liquide le plus adapté pour faire couler les bouchées de ces recettes. Pour accompagner ce genre de créations, il faut plutôt aller regarder vers des cépages ignorés dans nos climats de région océanique comme Cinsault, Grenache, Mourvèdre, Carignan, Grenache et en ce qui concerne les blancs Picpoule, Bourboulenc et Maccabeu, mais après tout chacun est libre de marier nourriture et vin. A découvrir. Parution le 24 septembre Bordeaux Gazette, J'adore cette recette par Fabrice Mignot
  • Prochain défi, les blancs. Longtemps le parent pauvre du vignoble languedocien au profit des rouges et des rosés, les blancs de la région sont aujourd’hui très demandés. Modèle du genre : le Maset des montagnes en côtes-du-roussillon, assemblage de maccabeu et de grenache blanc, un vin typé tout en fraîcheur. « C’est l’exemple de profil vers lequel on souhaite aller. Il a été sélectionné par la SAQ (Société des alcools du Québec), ça aide à construire l’image. Les grands blancs classiques français deviennent inaccessibles, ça fait de la place pour les autres régions… » Le Point, Maison Lorgeril : le Languedoc-Roussillon prend de la hauteur - Le Point

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