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Lévulose

Définitions du mot « lévulose »

Trésor de la Langue Française informatisé

LÉVULOSE, subst. masc.

Glucide isomère du glucose et qui est lévogyre. Synon. fructose.La glucose ayant, au contraire un pouvoir rotatoire qui ne varie pas avec la température, on doit retrouver les variations du pouvoir rotatoire de la lévulose dans le sucre interverti, qui est un mélange à poids égaux de ces deux sucres (Lar. 19e). Une ébullition prolongée avec de l'eau transforme la saccharose en un mélange de dextrose et de lévulose nommé sucre interverti (Wurtz, Dict. chim., t. 3, 1878, p. 27).Le glucose et le lévulose sont les sucres les plus efficaces dans ces cas [de régime pauvre en sodium] pour fournir de l'énergie (R. Schwartz, Nouv. remèdes et mal. act.,1965, p. 49).
Rem. Noter l'hésitation sur le genre du mot (v. supra ex. au fém.).
Prononc. : [levylo:z]. Étymol. et Hist. 1860 (M. Berthelot, Chimie organique fondée sur la synthèse, Paris, t. II, p. 246). Formé de lévul- (selon Cottez : « Du morphème initial de lévogyre, en supposant un dimin. *laevulus du latin laevus ») et du suff. -ose*.

Wiktionnaire

Nom commun

lévulose \Prononciation ?\ masculin (Indénombrable)

  1. (Chimie) Ose qui se forme, avec le glucose, lors de la décomposition du saccharose, et qui est identique au fructose (i.e. à son isomère le D-fructose).
    • Il n’était cependant arrivé ni à Hansen, ni aux auteurs susnommés, d’extraire par l’eau, de la levure fraîche ou sèche, un enzyme invertissant, qui effectuât la décomposition précédente en glucose et lévulose. — (Journal de pharmacie et de chimie, Librairie de Louis Colas, 1898, vol. 7-8, page 31)
    • Le lévulose cristallise difficilement; il réduit la liqueur de Fehling comme le glucose. — (Cousin & Serres, Chimie, physique, mécanique et métallurgie dentaires, 1911)
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Étymologie de « lévulose »

Vient du pouvoir rotatoire lévogyre de la solution du sucre, qui dévie vers la gauche l’axe de polarisation de la lumière qui le traverse.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Phonétique du mot « lévulose »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
lévulose levylɔs

Citations contenant le mot « lévulose »

  • Les cerises sont un aliment peu calorique, environ 50 calories pour 100 g. Elles contiennent surtout du lévulose et peuvent donc être consommées (modérément) par les diabétiques réfractaires au glucose, ainsi qu'aux arthritiques, car elles facilitent l'élimination de l'acide urique : la cerise comme les décoctions de queues de cerise sont souveraines contre la goutte. leparisien.fr, Variétés, origines, bienfaits... Tout savoir sur la cerise - Le Parisien
  • Les cynorhodons sont riches en vitamine C (20 fois plus que les agrumes) mais aussi en vitamines B et PP, en provitamine A et en sels minéraux, et contiennent des sucres : saccharose et lévulose. Ainsi en Suède, ils sont utilisés pour la fabrication d'un dessert le «nyponsoppa». ladepeche.fr, Le cynorhodon : un poil à gratter - ladepeche.fr
  • Le salsifis des prés est peu calorique (82kcal/100g) car riche en eau. Il contient – surtout les racines - des glucides et un peu de protides, du potassium, du phosphore, du calcium, du magnésium, du sodium ainsi que des vitamines A, B1, B2, PP, C. La racine est riche en inuline, sucre qui se dédouble en lévulose. Binette & Jardin, Le salsifis des prés : cueillette, vertus et cuisine du salsifis des prés
  • – l’absorption et de l’utilisation du lévulose hydrolysé , LA BARDANE (Arctium lappa L.) Propriété Bienfaits et Indications
  • Chacun sa vérité... De mon côté, je vois VGE surtout frugal, gourmand de pommes Bio du Val de Loire, la fameuse reinette bourrée de vitamine C naturelle... , de flavonoïdes, de fructose et lévulose, comme aussi, ne contenant que très peu de glucose, qualités qui en font par définition un fruit rajeunissant et aphrodisiaque... Qui peut bien revigorer n’importe qui... , et le conduire le plus naturellement, à des velléités sexuelles, également rajeunissantes, pour peu que sa condition sociale lui permettre de savourer du poulet de grain de l’année... Ce luxe des Anciens... Comme le faisait comprendre le Point ce week-end, pour mieux faire l’amour et rester, beaucoup plus longtemps que les autres, dans le coup... , et sans Viagra... Le Point, VGE : les secrets de son éternelle jeunesse... - Le Point
  • Sachez que le fructose, anciennement appelé lévulose, le sucre le plus présent dans les fruits et dans le miel, est aussi un molécule lévogyre. Liberté d'expression, Bloc-notes : dans l’univers manichéen du macronisme - Liberté d'expression

Traductions du mot « lévulose »

Langue Traduction
Anglais levulose
Espagnol levulosa
Italien levulosio
Allemand levulose
Chinois 果糖
Arabe ليفولوز
Portugais levulose
Russe левулеза
Japonais ブドウ糖
Basque levulose
Corse levulosa
Source : Google Translate API

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