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Lévulose
[levylɔs]
Définitions de « lévulose »
Lévulose - Nom commun
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(Chimie) Sucre simple, isomère du D-fructose, produit par la décomposition du saccharose en glucose et lévulose.
Il n’était cependant arrivé ni à Hansen, ni aux auteurs susnommés, d’extraire par l’eau, de la levure fraîche ou sèche, un enzyme invertissant, qui effectuât la décomposition précédente en glucose et lévulose.
— Journal de pharmacie et de chimie, Librairie de Louis Colas
Étymologie de « lévulose »
Du latin laevus (gauche) en référence au pouvoir rotatoire lévogyre de la solution du sucre, qui dévie vers la gauche l’axe de polarisation de la lumière qui le traverse.Usage du mot « lévulose »
Évolution historique de l’usage du mot « lévulose » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « lévulose » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « lévulose »
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Sachez que le fructose, anciennement appelé lévulose, le sucre le plus présent dans les fruits et dans le miel, est aussi un molécule lévogyre.
Liberté d'expression — Bloc-notes : dans l’univers manichéen du macronisme - Liberté d'expression -
– l’absorption et de l’utilisation du lévulose hydrolysé
LA BARDANE (Arctium lappa L.) Propriété Bienfaits et Indications -
Les cerises sont un aliment peu calorique, environ 50 calories pour 100 g. Elles contiennent surtout du lévulose et peuvent donc être consommées (modérément) par les diabétiques réfractaires au glucose, ainsi qu'aux arthritiques, car elles facilitent l'élimination de l'acide urique : la cerise comme les décoctions de queues de cerise sont souveraines contre la goutte.
leparisien.fr — Variétés, origines, bienfaits... Tout savoir sur la cerise - Le Parisien -
Les cynorhodons sont riches en vitamine C (20 fois plus que les agrumes) mais aussi en vitamines B et PP, en provitamine A et en sels minéraux, et contiennent des sucres : saccharose et lévulose. Ainsi en Suède, ils sont utilisés pour la fabrication d'un dessert le «nyponsoppa».
ladepeche.fr — Le cynorhodon : un poil à gratter - ladepeche.fr -
Le salsifis des prés est peu calorique (82kcal/100g) car riche en eau. Il contient – surtout les racines - des glucides et un peu de protides, du potassium, du phosphore, du calcium, du magnésium, du sodium ainsi que des vitamines A, B1, B2, PP, C. La racine est riche en inuline, sucre qui se dédouble en lévulose.
Binette & Jardin — Le salsifis des prés : cueillette, vertus et cuisine du salsifis des prés
Traductions du mot « lévulose »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | levulose |
| Espagnol | levulosa |
| Italien | levulosio |
| Allemand | levulose |
| Chinois | 果糖 |
| Arabe | ليفولوز |
| Portugais | levulose |
| Russe | левулеза |
| Japonais | ブドウ糖 |
| Basque | levulose |
| Corse | levulosa |