Lépiote

Définitions de « lépiote »

Lépiote - Nom commun

• (Bot.) Genre de champignons de la famille des Agaricaceae, caractérisés par un chapeau écailleux, souvent comestibles mais certaines petites espèces sont toxiques.

  Mon père, don Deodato Nibal y Milcar, adorait cueillir des champignons. Dans la forêt de Fontainebleau, il avait ramassé un plein panier de lépiotes couronnées qu’il avait cuisinées lui-même.

Étymologie de « lépiote »

Évolution historique de l’usage du mot « lépiote » depuis 1800

Synonymes de « lépiote »

• nez-de-chat
• coulemelle
• coucoumelle
• champignon
• agaric

Citations contenant le mot « lépiote »

• L’automne est arrivé et déjà les champignons sortent de terre. À Merville, l’association des Bio-gardins est de plus en plus sollicitée pour aider les cueilleurs à reconnaître les espèces présentes sur la commune. Une bénévole alerte sur le risque de confusion entre la coulemelle comestible et la lépiote pudique, toxique et très présente sur la commune.

• La coulemelle peut éventuellement se confondre avec d'autres lépiotes toxiques ou mortelles mais elles sont tout de même assez différentes car elles ne mesurent jamais plus de 10/12 cm de diamètre :

• D'autres espèces, comme l'agaric des bois, les agarics des prés (mousserons, rosés-des-prés), le coprin chevelu, l'amanite des césars (oronge), le pied de mouton, la lépiote élevée (coulemelle), la russule comestible ou encore la pleurote en forme d'huître pourront aussi être cueillies et savourées, à condition de bien les connaître, car le risque de confusion avec d'autres champignons est alors bien réel. Certains de ces champignons "d'initiés" demandent d'ailleurs quelques précautions : cueillette de jeunes pieds uniquement, cuisson, séchage... Renseignez-vous bien avant de vous lancer dans leur préparation !

• Les intoxications aux champignons sont rares, mais peuvent être mortelles si on cueille le mauvais. Cette toxicité leur sert probablement à éviter d’être consommé par leurs divers prédateurs. Ce qui est plus curieux, c’est que différents champignons peuvent émettre exactement le même composé toxique : l’amanite. C’est le cas par exemple de l’amanite phalloïde, la galère marginée et la lépiote crêtée.

• Mais attention, certains ne sont pas propres à la consommation et peuvent même être toxiques pour l’Homme. C’est le cas des amanites phalloïdes (fréquentes en forêt), de la lépiote brun-rose (présente même dans les parcs de Barcelone) ou encore la galère marginée, entres autres.

• La réserve protégée d’Huchet regorge de champignons aux couleurs chatoyantes et aux formes sculptées. : le boletus edulis, dit de Bordeaux, cèpes de pins, grande lépiote (coulemelle) girolles et autre chanterelle jaunissante, lune grande variété. Cette sortie offrira l’opportunité de les découvrir, de connaître leur rôle déterminant dans le fonctionnement des écosystèmes forestiers, en tant qu’hébergeurs d’insectes, de ressource alimentaire pour les animaux, etc.

• Vous pourrez vous essayer ensuite à des espèces plus exigeantes comme l'étonnant hydne hérisson ou le ganoderme luisant ou reishi, réputé pour ses propriétés médicinales. Curieusement le champignon de Paris, pourtant si commun, est réservé lui aussi aux myciculteurs expérimentés. En revanche, la coulemelle ou lépiote élevée, champignon sauvage que l'on trouve en cette saison dans les prés ou les lisières de bois, pousse très facilement, en inoculant le sol avec du mycélium que l'on maintiendra humide mais sans excès.

• La Lépiote déguenillée ou Coulemelle rougissante, appelée Chlorophyllum rhacodes depuis 2002 (anciennement Lepiota rhacodes).

Traductions du mot « lépiote »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire
• Définitions du TLFi
• Synonymes de lépiote sur lebonsynonyme.fr
• Citations du mot « lépiote » (16)