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Lait cru
Sommaire
- Définitions de « lait cru »
- Étymologie de « lait cru »
- Phonétique de « lait cru »
- Fréquence d'apparition du mot « lait cru » dans le journal Le Monde
- Évolution historique de l’usage du mot « lait cru »
- Citations contenant le mot « lait cru »
- Images d'illustration du mot « lait cru »
- Combien de points fait le mot lait cru au Scrabble ?
Définitions de « lait cru »
Wiktionnaire
Locution nominale - français
lait cru \lɛ kʁy\ masculin
-
Lait animal brut, qui n'a pas subi de pasteurisation, de stérilisation, de thermisation ni de microfiltration ou d'ultrafiltration.
- Les défenseurs du lait cru ont été coulants, en acceptant que le camembert AOP puisse être élaboré au lait pasteurisé. — (Camembert: la bataille de Normandie est finie sur paris-normandie.fr, Société Normande d'Information et de Communication. Mis en ligne le 22 février 2018)
Étymologie de « lait cru »
- Composé de lait et de cru.
Phonétique du mot « lait cru »
| Mot | Phonétique (Alphabet Phonétique International) | Prononciation |
|---|---|---|
| lait cru | lɛ kry |
Fréquence d'apparition du mot « lait cru » dans le journal Le Monde
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Évolution historique de l’usage du mot « lait cru »
Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.
Citations contenant le mot « lait cru »
-
Récemment, des chercheurs américains ont mené une étude pour mieux comprendre la flore présente dans le lait cru et dans le lait transformé, mais surtout ils se sont intéressés à la présence dans le lait d’éléments vecteurs d’une résistance aux antibiotiques. Actuellement, l’antibiorésistance est un enjeu majeur de santé publique, lié à la surutilisation et au mésusage des antibiotiques, aussi bien chez l’homme que chez l’animal.
Santé sur le net — Le lait cru pourrait être un un vecteur d’antibiorésistance ?! -
Deux catégories d’aliments sont principalement en cause dans les contaminations : les viandes hachées et les produits à base de lait cru. Prudence.
actu.fr — Bactérie E.coli : voici les bons gestes pour éviter la contamination | Actu -
Mal stocké ou réfrigéré, le lait cru, c’est-à-dire non pasteurisé, pourrait être une source redoutable de microbes résistants aux antibiotiques, alerte cette équipe de microbiologistes de l’Université de Californie – Davis. Selon l’étude, publiée dans la revue Microbiome, le lait de vache cru contient une énorme quantité de gènes résistants aux antimicrobiens s'il est laissé trop longtemps à température ambiante. Ces bactéries qui hébergent des gènes résistants aux antimicrobiens peuvent, de plus, les transférer à d'autres bactéries, ce qui contribue à la propagation des antibiorésistances…
santé log — ANTIBIORÉSISTANCE : Le lait cru, un réservoir à superbactéries ? | santé log -
Avez vous peut-être déjà croisé cette spécialité espagnole chez votre fromager en vous demandant quel était son goût ou comment était-il fabriqué ? Il faut dire que la Torta del Casar, spécialité de la province d’Estrémadure, est l’un des fromages espagnols les plus célèbres, et est même reconnu comme l’un des meilleurs fromages d’Espagne et du monde. Ce fromage dur au lait cru de brebis a pour originalité, une fois affiné pendant 60 jours, d’avoir un cœur liquéfié, très crémeux. Surprenant.
Equinox — Les 10 fromages les plus originaux d'Espagne -
Un fromage au lait cru à la particularité d’avoir été conçu avec un lait qui n’a pas été chauffé au-delà de 40°C. Cette méthode de fabrication permet de préserver les micro-organismes naturels du lait. Ainsi, cette flore microbienne donne un goût unique au fromage. En France, les fromages au lait cru représentent environ les 3/4 des volumes des fromages commercialisés.
France Bleu — Cuisinez les fromages au lait cru avec originalité ! -
L’accord rendant obligatoire la contractualisation écrite dans le secteur du lait cru de chèvre est étendu, par arrêté au Journal officiel, jusqu’au 30 juin 2026. Les dispositions conclues au sein de l’Association nationale interprofessionnelle caprine (Anicap) s’adressent aux producteurs de lait cru de chèvre, aux opérateurs collectant du lait de chèvre et aux transformateurs de lait de chèvre.
La France Agricole — Accord interprofessionnel : Contractualisation obligatoire pour le lait cru de chèvre -
« Lors d’un colloque organisé en janvier 2020, un professeur de médecine a bien résumé l’équation. Les risques, a-t-il dit, de tomber malade en mangeant des fromages au lait cru sont limités. Alors que de ne pas en manger, c’est prendre le risque d’être victime d’allergies et d’être malade toute sa vie. Et quand c’est un professeur qui l’affirme, cela a un autre poids que lorsque cela vient de nous », lance Sébastien Ramade, producteur fermier de saint-nectaire et président de l’AOP auvergnate.
www.lamontagne.fr — Pourquoi les fromages au lait cru sont scientifiquement bons pour la santé - Paris (75000) -
La Raclette de Savoie et le Beaufort sont des fromages au lait cru. Problème : cette catégorie est à éviter durant la grossesse ! En effet, les bactéries responsables de la listériose ou de la toxoplasmose peuvent se retrouver dans le lait cru non pasteurisé. Or, cette maladie peut avoir des conséquences graves sur le fœtus, augmentant notamment le risque de fausse couche ou d’accouchement prématuré.
Magicmaman.com — Peut-on manger de la tartiflette, fondue ou raclette enceinte ? - Magicmaman.com -
La recommandation émise par l'Etat avait mis le feu aux poudres. En 2020, le Gouvernement préconisait aux parents de ne pas faire consommer à leurs enfants de moins de cinq ans de fromage au lait cru. " Le lait cru et les produits fabriqués à partir de lait cru sont très sensibles à la contamination éventuelle de la matière première par des bactéries pathogènes ", expliquait alors cette directive.
centrepresseaveyron.fr — Aveyron : une conférence pour sensibiliser les consommateurs sur les " bénéfices " du lait cru - centrepresseaveyron.fr -
Pas besoin de vanille pour cette recette dont le goût subtil, réside dans les ingrédients. Un lait cru, du sucre de canne semi-complet de préférence et du riz rond bio. Le cocktail donne un gout sucré de céréales aux arômes doux.
France Inter — RECETTE - Le riz au lait
Combien de points fait le mot lait cru au Scrabble ?
Nombre de points du mot lait cru au scrabble : 9 points