Lactone

Définitions de « lactone »

Lactone - Nom commun

• (Biochimie) Composé hétérocyclique résultant de la cyclisation d'hydroxyacides par estérification interne, où la fonction acide carboxylique se transforme en un groupe ester.

  La fonction acide carboxylique n’est donc pas présente en milieu acide, la phénolphtaléine neutre est sous forme de lactone.

Étymologie de « lactone »

Évolution historique de l’usage du mot « lactone » depuis 1800

Synonymes de « lactone »

• lacté

Citations contenant le mot « lactone »

• Jusqu'ici le langage le plus connu passait par l'émission d'une molécule (N-acyl homoserine lactone). Les bactéries marines Vibrio fischeri, qui colonisent le calmar, en secrètent ainsi à tout-va pour se "compter" jusqu'à devenir bioluminescentes lorsqu'elles sont suffisamment nombreuses. Mais les chercheurs allemands ont, quant à eux, étudié Photorhabdus asymbiotica, comme ils le rapportent dans leur étude publiée dans les PNAS. Ce pathogène, mortel chez les insectes et qui infecte également l'homme, déclenche des problèmes cutanées. Et ces bactéries coordonnent leur action en secrétant du dialkylresorcinol et des cyclohexanediones.

• Glucono delta-lactone

• Cette plante possède en effet une molécule dilactone sesquiterpène, l’isabeline, déjà connue chez une autre espèce d’ambroisie, Ambrosia psilostachya.

• Si on prend une canette de Red Bull, une des plus célèbres boissons énergisantes, on peut lire dans la liste des ingrédients : taurine et D-glucurono-gamma-lactone. Ce sont ces deux ingrédients qui seraient dangereux. La taurine et la D-glucurono-gamma-lactone sont des molécules que l’on trouve également naturellement, bien qu’en quantité beaucoup plus faible, dans des produits alimentaires.

• L'alcool agit comme un puissant extracteur de molécules, ces dernières étant de beaucoup plus solubles dans ce liquide. On y retrouve des composés proches parents à ceux exprimés par le malt, avec des tonalités caramélisées, fruitées et lactées provenant de la grande famille des lactones.

• Pour quelqu'un comme moi qui aime manger, un salon comme ça, c'est surréaliste, car on ne peut absolument pas se fier aux apparences. Vous croyez avoir affaire à un délicieux amuse-gueule de fromage aux herbes? C'est en fait de la feta au glucono-delta-lactone, un ester dans un cycle d'acide gluconique qui prolonge la durée de conservation. Les petits fours ne contenaient ni oeufs, ni beurre, ni crème, mais une protéine de pomme de terre, un ingrédient révolutionnaire qui "imite le volume, la texture, la stabilité et la sensation en bouche" d'un gâteau classique.

• > Sesquiterpènes -méthylène-butyrolactones :

• alors quand je dis à singer qu'une lactone macrocyclique est plus efficace que le benzoate de benzyle, je me fais modérer ? c'est un gag ?

Traductions du mot « lactone »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire
• Définitions du TLFi
• Définitions du Littré (1872-1877)
• Synonymes de lactone sur lebonsynonyme.fr
• Citations du mot « lactone » (15)