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Koulibiac

Variantes Singulier Pluriel
Masculin koulibiac koulibiacs

Définitions de « koulibiac »

Trésor de la Langue Française informatisé

KOULIBIAK, KOULIBIAC, subst. masc.

Pâté en croûte russe, fait à base de poisson (esturgeon, saumon), parfois de viande et, à l'origine, de chou. Un alourdissement général dû à un trop excellent mais non moins massif koulibiak (Du Bos, Journal,1924, p. 45).
Prononc. et Orth. : [kulibjak]. Lar. Lang. fr., Lexis 1975 -biac. Étymol. et Hist. 1902 koulibiac (Nouv. Lar. ill.). Empr. au russekulebjaka de même sens d'orig. inc. (cf. Vasmer); la forme koulbac est attestée en fr. dès 1855 (La cuisinière de la campagne et de la ville d'apr. O. Jänicke ds Mél. Wartburg, 1968, II, p. 446, note 6).

Wiktionnaire

Nom commun - français

koulibiac \ku.li.bjak\ masculin

  1. Pâté en croûte, à la pantin, préparé à base de filets de saumon, d’œufs durs, de champignons….
    • Faites une pâte à koulibiac, puis garnissez l'intérieur de tranches de saumon épluché et débarrassé des arêtes. — (Tante Marie, La véritable Cuisine de Famille, Paris : A. Taride, s.d., 30e éd., p.339)
    • Il me reste un morceau de koulibiac que je mangerai en regardant la télévision et puis... téléphone-moi vers minuit pour me dire ton programme ? — (Patrice Vautier, La vie, madame‎, 1991)
    • À la carte également : du borsch au chou et betteraves, du tarama, des œufs de saumon, un millefeuille de crabe de Russie, un koulibiac de saumon, un bœuf Stroganoff et plusieurs variétés de zakouskis. — (Petit Futé Paris Resto 2017)
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Phonétique du mot « koulibiac »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
koulibiac kulibjak

Fréquence d'apparition du mot « koulibiac » dans le journal Le Monde

Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.

Évolution historique de l’usage du mot « koulibiac »

Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.

Citations contenant le mot « koulibiac »

  • 7. Préchauffez le four à 200 °C. Délayez le jaune d'oeuf dans quelques gouttes d'eau et badigeonnez-en le koulibiac. Enfournez pour 25 min en surveillant bien la coloration. 
    LExpress.fr — Recette de koulibiac de saumon - L'Express Styles
  • Ce plat de haute cuisine façon Escoffier lui a été inspiré par l'ex-chef double étoilé du Plaza Athénée Éric Briffard, c'est une merveille absolue, tout comme le koulibiac de saumon tiède au sarrasin et le Pithiviers «au goût unique», souligne l'écrivaine japonaise Chihiro Masui, autrice de ce beau livre d'une admirable conception.
    Slate.fr — 50 conseils food pour bien débuter 2020 | Slate.fr
  • Le défi : cuisiner un koulibiac de saumon pour 10 personnes, accompagné d’une sauce au vin blanc aromatisée aux fines herbes.
    Radio-Canada.ca — Les chefs! : un défi déstabilisant et stressant pour la 100e émission | ICI.Radio-Canada.ca
  • Conseil : Accompagner les tranches de koulibiac d’une sauce citronnée ou moutarde et curry
    AlianceFR.com — Recette du Koulibiac de saumon | Alliance le premier magazine de la communauté juive, actualité juive, israel, antisémitisme info

Traductions du mot « koulibiac »

Langue Traduction
Anglais koulibiac
Espagnol koulibiac
Italien koulibiac
Allemand koulibiac
Chinois 库利比亚克
Arabe كوليبياك
Portugais koulibiac
Russe кулебяка
Japonais コリビアック
Basque koulibiac
Corse koulibiac
Source : Google Translate API

Combien de points fait le mot koulibiac au Scrabble ?

Nombre de points du mot koulibiac au scrabble : 17 points

Koulibiac

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