Kipper : définition de kipper

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Kipper : définition du Trésor de la Langue Française informatisé

KIPPER, subst. masc.

Hareng ouvert, légèrement salé et fumé à froid. Tous ces produits portent, en général, des noms particuliers; citons entre autres : le stockfish (morue uniquement séchée), (...) les kippers (préparés avec des harengs), et le haddock (églefin) (Boyer, Pêches mar.,1967, p. 114).
Prononc. : [kipœ:ʀ], [-pε:ʀ]. Étymol. et Hist. [1802/1803 terme de relation (La Cépède, Hist. nat. des poissons V, an XI, 160 n. ds Höfler Anglic.)] 1888 (Journal Officiel, 26 mai, p. 2154 ds Bonn., p. 81 : Bloaters et kippers, harengs très légèrement salés et fumés). Empr. à l'angl.kipper, terme très anc. (cf. vieil angl. ds NED) désignant d'abord le saumon mâle à la période du frai, puis aussi bien le saumon que le hareng et d'autres poissons, préparés (nettoyés, salés, séchés ou fumés) pour être conservés.

Kipper : définition du Wiktionnaire

Nom commun

kipper \ki.pœʁ\ masculin

  1. (Pêche) (Cuisine) Poisson entier (généralement hareng ou saumon) qui a été fendu en deux de la tête à la queue, aplati, débarrassé de ses arêtes, salé et légèrement fumé (à froid), ce qui lui donne une couleur rouge.
    • […] en cuisine, un de leurs camarades cuit des pommes de terre et réchauffe des kippers, ces harengs ouverts par le dos salés et fumés. — (Jacky Durand, La nuit où le hareng sort, dans Libération (journal) du 29 novembre 2010, p.30-31)

Nom commun

kipper \Prononciation ?\

  1. (Pêche) (Cuisine) Kipper, poisson entier (généralement hareng ou saumon) qui a été fendu en deux de la tête à la queue, aplati, débarrassé de ses arêtes, salé et légèrement fumé (à froid), ce qui lui donne une couleur rouge.
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Phonétique du mot « kipper »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
kipper kipœr play_arrow

Citations contenant le mot « kipper »

  • Boris Johnson waves around a kipperHe explains that an Isle of Man kipper smoker is complaining about EU red tapehttps://t.co/oaTyXr72jE pic.twitter.com/QY11ZyqEui , Brexit: Boris Johnson contredit par Bruxelles sur le hareng fumé et les règlements européens
  • Habituellement, les kippers sont vendus en grande surface, en conserve, frais ou surgelés pour des tarifs économiques. Guide Irlande.com, Les Kippers - Harengs salés et fumés | Guide Irlande.com
  • Si l’on vous parle de poulet fécampois, savez-vous de quoi il est question ? Si vous croyez, qu’il s’agit du volatile dont on se régale en le mangeant rôti, vous faites fausse route ! Allez, un indice : on l’appelle aussi safate par chez nous, et généralement kipper partout ailleurs... Vous donnez votre langue au chat ? Il s’agit de la spécialité reine de la cité normande : le hareng fumé ! www.paris-normandie.fr, Fécamp : tout est bon dans la salaison !

Images d'illustration du mot « kipper »

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Traductions du mot « kipper »

Langue Traduction
Corse kipper
Basque kipper
Japonais キッパー
Russe копченая рыба
Portugais arenque
Arabe كيبر
Chinois 腌鱼
Allemand kipper
Italien aringa affumicata
Espagnol arenque ahumado
Anglais kipper
Source : Google Translate API

Synonymes de « kipper »

Source : synonymes de kipper sur lebonsynonyme.fr


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