Accueil > Dictionnaire > Définitions du mot « jutosité »
Jutosité
Sommaire
| Variantes | Singulier | Pluriel |
|---|---|---|
| Féminin | jutosité | jutosités |
Définitions de « jutosité »
Wiktionnaire
Nom commun - français
jutosité \ʒy.to.zi.te\ féminin
- Qualité de ce qui est juteux.
- (...) viandes, poissons, fruits, légumes : leur jutosité est due à la rupture des cellules, qui en libère le liquide intracellulaire. — (Hervé This, Les ravioles à cœur liquide, in Pour la Science, février 2010)
- M. le docteur Cazalis, qui a assisté aux vendanges de M. d'Aurelle de Paladines, à Boufarik (Algérie), et ajoute que si, vraiment, ce semis d'Herbemont tient ses promesses et si, en gagnant en fertilité et en jutosité, il ne perd rien de la résistance de sa race. — (Le Messager agricole, volume 28, 1887)
Étymologie de « jutosité »
- Dérivé de juteux, avec le suffixe -ité.
Fréquence d'apparition du mot « jutosité » dans le journal Le Monde
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Évolution historique de l’usage du mot « jutosité »
Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.
Citations contenant le mot « jutosité »
-
À la différence d’animaux hypersélectionnés, la salers bénéficie d’une image plus naturelle. Sa viande est plus sombre, ce qui est plus apprécié sur l’ouest de la France, alors qu’à Lyon, par exemple, on préfère la viande claire. Dans certains travaux, elle ressort plus ferme. Sa jutosité est sans doute son meilleur atout à la dégustation, avec cette saveur persillée typique.
www.lamontagne.fr — La vache salers, reine de l'agroécologie ? Avant le concours national de Brive (Corrèze), on a posé la question à une spécialiste - Brive-la-Gaillarde (19100) -
Planted concentre son activité sur les protéines végétales biostructurées. Cette technique combine la structuration des protéines et la fermentation. Ce qui permet d'élaborer de plus gros morceaux de protéine végétale à la texture, jutosité et tendreté recherchées. « Nous sommes dans la phase finale du lancement de différents produits représentant des morceaux entiers, tels que nos chicken tenders, nos steaks et notre filet de poulet. Ce sont les premiers morceaux de protéine végétale entiers sans additifs sur le marché. Nous souhaitons lancer ces produits dans le secteur de la restauration, puis en grande distribution », annonce-t-il.
Planted annonce une levée de fonds de 70 millions d’euros / Ingrédients - Process Alimentaire -
Pégase BVS s’est inspiré de l’univers de la dégustation du café. La PME a ajouté des indications sur les packagings de sa marque Grand Caractère : tendreté, intensité, jutosité, flaveur.
Grand caractère ajoute une échelle de notes de dégustation / Les produits - Linéaires
Combien de points fait le mot jutosité au Scrabble ?
Nombre de points du mot jutosité au scrabble : 14 points