Johannisberg

Définitions de « johannisberg »

Johannisberg - Nom commun

• (Viticulture) Cépage désignant selon les contextes le riesling, le sylvaner ou parfois la marsanne.

  Que ce soit en guise de riesling, de sylvaner ou parfois même de marsanne, le johannisberg est un cépage qui n'a pas fini de fasciner les viticulteurs et d'agrémenter les palais des épicuriens.

• (Par extension) Vin produit à partir du cépage sylvaner.

  On devine la colère dans laquelle entra le docteur, en retrouvant sur le gazon le cadavre d'une bouteille de tokai, les cadavres de deux bouteilles de johannisberg et de trois bouteilles d’alicante.

Étymologie de « johannisberg »

Évolution historique de l’usage du mot « johannisberg » depuis 1800

Citations contenant le mot « johannisberg »

• Ni spécialité ni vraiment classique, le johannisberg a un statut particulier, ce qui ne l’empêche pas de trouver sa place sur le marché.

• Viticulture «La revue du vin de France» consacre plusieurs pages aux vins du Valais dans son édition de mars. Plusieurs cépages ont séduit les dégustateurs hexagonaux, conquis par nos johannisbergs, nos surmaturés, nos syrahs, mais beaucoup moins par nos pinots et nos assemblages.

• Composé de muscat, de johannisberg et de heida, ce vin original est à découvrir

• Dans les foudres, rangés sur deux lignes parallèles, mûrissaient le chaud bourgogne, le doux bordeaux, le champagne pétillant, le gai malvoisie, le marsala babillard, l’ardent xérès, le généreux tokai et le tendre johannisberg […]

• C’est le cas de la cuvée Milo, lancée dans le millésime 2018. Il s’agit d’un vin orange composé de muscat, de johannisberg et de heida (savagnin blanc) élevé douze mois en fût de chêne. Pourquoi orange? La fermentation alcoolique se déroule avant le pressurage, en gardant les peaux du raisin en contact avec le jus – d’où la couleur. Pour faire bref, c’est un vin issu de raisins blancs vinifiés comme un rouge.

• On devine la colère dans laquelle entra le docteur, en retrouvant sur le gazon le cadavre d'une bouteille de tokai, les cadavres de deux bouteilles de johannisberg et de trois bouteilles d’alicante.

• Fondé en 2013 par la Fondation l’homme et le vin, le Conservatoire du johannisberg a pour vocation de déterminer les critères de garde et de sélectionner deux johannisbergs par an qui y répondaient. L’idée étant de les utiliser lors de dégustations avec des leaders d’opinion, les vins au fort potentiel de garde véhiculant une image de crus haut de gamme.

• Chamoson est la seule commune à avoir retenu le johannisberg dans ses Grands Crus. C’est dire l’importance que cette municipalité lui accorde et le manque d’intérêt des autres régions viticoles. Car le johannis, comme l’appellent ses aficionados, est un vin au statut particulier. Pas vraiment considéré comme une spécialité, comme la petite arvine ou l’heida, mais jamais classé dans les classiques comme le chasselas ou le pinot noir.

Traductions du mot « johannisberg »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire
• Définitions du Littré (1872-1877)
• Définitions du TLFi