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Jambonnette
[ʒambɔnɛt]
Définitions de « jambonnette »
Jambonnette - Nom commun
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(Cuisine, Dauphiné) Préparation culinaire consistant en une couenne de porc farcie avec de la viande désossée, typiquement de l'épaule et du jambon, façonnée en petit jambon et cuite dans un bouillon.
La jambonnette se présente comme une énorme saucisse, cousue dans la couenne d’un jambon de devant.
— Charles Forot, Michel Carlat
Étymologie de « jambonnette »
Dérivé du mot jambon avec le suffixe -ette.Usage du mot « jambonnette »
Évolution historique de l’usage du mot « jambonnette » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « jambonnette » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « jambonnette »
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après avoir enseigné les rudiments de la découpe, la brigade a mitonné une jambonnette de volaille sauce forestière, assortie d'une embeurrée de potimarron et de pousses d'épinards. Les prochaines visites seront consacrées aux desserts et entrées, puis enfin à un menu complet.
ladepeche.fr — Decazeville. La nouvelle brigade du chef étoilé... - ladepeche.fr -
Le marché de producteurs, qui mettra en avant la jambonnette et le saucisson, prendra de l’ampleur avec plus d’exposants.
Un Salon du chocolat à Yssingeaux en novembre 2018 - La Commère 43 -
Laissez-vous tenter par les suggestions du chef : jambonnette de dinde confite ou cuisse de canard confite.
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À vos agendas soirée dansante du basket, samedi 28 janvier, à la salle Brassens. 25 €. Menu : choucroute ou jambonnette de dinde.
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Le rôtisseur se taille un joli succès pour ceux qui préfèrent ne pas cuisiner ce jour-là, avec, en plus des poulets de deux tailles, le mignon de poulet à 4 € pièce ou la jambonnette de dinde à 9 €.
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Le discret Didier Moulin a repris depuis deux décennies la charcuterie que fonda son père en 1946. Caillette, jambon cru, jésus, saucisson sec, jambonnette, pancetta, coppa ou lard : tout est fabriqué ici avec un soin d’orfèvre.
Le blog de Gilles Pudlowski - Les Pieds dans le Plat — Charcuterie Didier Moulin, 07510 Cros de Géorand | Le blog de Gilles Pudlowski - Les Pieds dans le Plat -
« En fait, explique le chef , dans les Vosges, où les confréries ne manquent pas, il y a plusieurs communes qui ont une spécialité. J’ai donc voulu les associer dans le menu. » De Monthureux-sur-Saône, on retrouvera le boudin en verrine ; du Val-d’Ajol, un foie gras aux éclats d’andouille ; ou encore de Bellefontaine et Etival, une jambonnette de pintade à l’écrevisse. Un ravissement pour les yeux et pour les papilles, chacun peut l’imaginer.
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L’association organisatrice de l’événement, Goûtez pur sucs, a appris de ses erreurs : cette année, le marché des producteurs sera approvisionné en permanence. « Un grand marché sera installé place du Prieuré toute la journée. Si les produits vedette de notre territoire, le saucisson et la jambonnette, seront en bonne place, l’ensemble de la charcuterie et de la viande de cochon seront disponibles. Les producteurs, éleveurs, bouchers et charcutiers seront présents, soit une douzaine de professionnels », détaille André Perrier, président de l’association.
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Traductions du mot « jambonnette »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | ham |
| Espagnol | jamón |
| Italien | prosciutto |
| Allemand | schinken |
| Chinois | 火腿 |
| Arabe | لحم خنزير |
| Portugais | presunto |
| Russe | ветчина |
| Japonais | ハム |
| Basque | ham |
| Corse | ham |