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Inosinate

Définitions de « inosinate »

Wiktionnaire

Nom commun - français

inosinate \i.nɔ.zi.nat\ masculin

  1. Famille de composés chimiques utilisés notamment comme exhausteurs de goût.
    • À quoi s’ajoute une flopée d’additifs, de l’inosinate, un exhausteur de goût généralement préparé à partir d’une fermentation bactériologique, de la maltodextrine, une poudre blanche habituellement réservée aux culturistes pour prendre de la masse musculaire, et, pour refermer le couvercle, du glutamate, qui ouvre l’appétit… — (Des ronds dans le bouillon cube, Le Canard Enchaîné, 6 septembre 2017, page 5)
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Inosinate

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