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Hème
[ɛm]
Définitions de « hème »
Hème - Nom commun
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(Biologie) Composé organique contenant du fer et de la porphyrine, crucial pour le transport des gaz sanguins, notamment présent dans l'hémoglobine.
L’équipe montre pour la première fois, in vivo chez le rat, qu'une charcuterie modèle riche en hème (la molécule qui apporte du fer facilement assimilable, celle qui donne à la viande crue sa couleur rouge et à la viande cuite son aspect rosé), salée, additionnée de nitrites, cuite et oxydée était promotrice du développement du cancer colorectal.
— Anne Jeanblanc, La charcuterie favorise le cancer colorectal... chez le rat
Étymologie de « hème »
(1970) Du grec ancien αἷμα, haîma (« sang »).Usage du mot « hème »
Évolution historique de l’usage du mot « hème » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « hème » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « hème »
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La porphyrie suédoise est un trouble métabolique autosomique dominant rare affectant la production d’hème résultant d’une carence en porphobilinogène désaminase. C’est la plus courante des porphyries aiguës.
Instant Interview — Suédois Porphyria Therapeutics Le marché est en plein essor d’ici 2026 avec la clé d’apprentissage Top – Abbott – Instant Interview -
Chacune des trois principales formes de PHA est liée à une mutation d’un gène dirigeant la synthèse d’une des huit enzymes intervenant dans la fabrication de l’hème. La transmission de ces mutations génétiques est dite autosomique dominante, ce qui signifie qu’un enfant dont l’un des parents est lui-même porteur de la mutation en hérite obligatoirement ; mais il ne va pas forcément développer la maladie. La plupart des porteurs de la mutation n’ont d’ailleurs aucun symptôme - on parle de "porteurs sains".
Doctissimo — La porphyrie hépatique aiguë, une maladie très rare mais qui se soigne - Doctissimo -
L'alternative au porc que propose Impossible Foods est sans gluten et potentiellement éligible à une certification casher ou halal. Elle contient, entre autres, des protéines de soja, de l'huile de coco et de tournesol ainsi que de l'hème, un ingrédient issu de la racine de soja qui donne le goût de viande. Sous forme hachée, le produit peut être utilisé dans les nems, les dumplings ou les légumes farcis, assure l'entreprise.
Après son burger vegan avec Burger King, Impossible Foods s’attaque au porc -
Les vers arénicoles sont dotés d’un système vasculaire où circule une hémoglobine qui alimente tout l’organisme avec l’oxygène capté par les branchies. Cependant, ici, pas de globules rouges, mais une hémoglobine circulante extracellulaire aux caractéristiques étonnantes. Celle des mammifères est composée de quatre chaînes protéiques (des globines) entourant une molécule complexe, l’hème, hébergeant un atome de fer (Fe2+), où se lie l’oxygène transporté. Chez l’arénicole, l’hémoglobine contient non pas 4, mais 156 globines organisées grâce à diverses molécules en une structure en double hexagone autour, là aussi, d’un hème à Fe2+.
Pourlascience.fr — Un ver marin contre la détresse respiratoire | Pour la Science -
La requête concerne plus précisément la léghémoglobine de soja, un ingrédient capital du burger. Derrière ce nom sibyllin, une molécule, connue aussi sous l'appellation de « hème », produite grâce à des levures génétiquement modifiées.
Les Echos — Viande végétale : Impossible Foods passe la seconde pour conquérir le marché européen | Les Echos
Traductions du mot « hème »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | heme |
| Espagnol | hemo |
| Italien | eme |
| Allemand | häm |
| Chinois | 血红素 |
| Arabe | الهيم |
| Portugais | heme |
| Russe | гем |
| Japonais | ヘム |
| Basque | heme |
| Corse | heme |