Héliciculture

Définitions de « héliciculture »

Héliciculture - Nom commun

• Pratique de l'élevage des escargots destinés à la consommation ou à d'autres usages.

  Les Romains pratiquaient l’héliciculture, et Pline nous a transmis le nom de l’inventeur des escargotières : il s’appelait Fulvius Hirpinus. Ces cochlearia ou cochlearum vivaria étaient des parcs humides, ombragés et entourés par un fossé ou par un mur.

Étymologie de « héliciculture »

Évolution historique de l’usage du mot « héliciculture » depuis 1800

Citations contenant le mot « héliciculture »

• L'héliciculture, c'est l'élevage des escargots. À Lattes, Véronique et Fabrice Bressy font dans le gros gris ou hélix aspersa maxima. Comme beaucoup de monde, ils ont souffert des huit semaines de confinement. Impossible de se procurer l'essentiel : les naissains, les bébés escargots. D'ordinaire, ils se fournissent dans les Alpes-de-Haute-Provence. 

• Quentin HAAG  : « Lors de mes études en production végétale, j’ai eu l’occasion de visiter des fermes, dont une exploitation qui s’était diversifiée dans l’héliciculture. J’ai été très vite intéressé : besoin de moins de surface que pour les cultures céréalières, moins de pression financière, donc moins d’investissement. »

• Le marché des escargots connaît une ascension fulgurante. Flairant la bonne affaire, nombre d’agri-entrepreneurs n’ont pas hésité à investir la filière. Illustration, Stéphane Ngongang éleveur et formateur en héliciculture.

• Depuis quelques semaines, David Verger s’affaire pour installer sa nouvelle entreprise d’élevage d’escargots ou héliciculture, située à côté des Fleurs en soi à Treffort, jouxtant le centre d’Établissement et service d’aide par le travail (ESAT) de Treffort.

• Ils ne sont pas très nombreux à pratiquer l’héliciculture. Installée à Saint-Broladre, Amandine Froger s’est lancée l’an dernier dans l’élevage des escargots. Son entreprise, Les escargots de la Baie, propose des gros gris sur les marchés locaux.

• L’héliciculture, ça vous dit quelque chose ? Ce qui est sûr, c’est qu’il ne s’agit ni de fabrication d’hélicoptères, ni d’une production de sirop contre la toux. L’héliciculture est l’élevage d’inoffensives bêtes à cornes, les escargots.

• 5 5   « Mardis gourmands de l’Office de Tourisme » : La Ferme de Viennette vous propose la visite de ses élevages de volailles de Bresse et d’escargots (ou « héliciculture »), de beaux représentants faisant la part belle à la gastronomie bourguignonne. Pour finir en douceur cette visite, une dégustation des produits transformés vous dévoilera une partie de la gamme que vous retrouverez en boutique. Nombre limité de places. Réservation obligatoire. Bress’addict, animez votre été avec l’Office de Tourisme.

• Les escargots sont un emblème de la gastronomie française dans le monde entier. En Alsace, une dizaine de producteurs seulement sont actifs. Parmi eux, Michaël Meyer : ce jeune agriculteur s’est lancé dans l’héliciculture pour se démarquer et vivre entièrement de l’agriculture.

Traductions du mot « héliciculture »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire