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Gravlaks

Définitions de « gravlaks »

Wiktionnaire

Nom commun - français

gravlaks \ɡʁav.laks\ masculin

  1. (Rare) Variante orthographique de gravlax.
    • Il fallut goûter aux fameux gravlaks, saumon cru, fumé avec du salpêtre et comprimé, qui donna prétexte à de fortes rasades de bière. — (Pierre Lacouche, La grande harde, Éditions halieutiques, 1959, page 26)
    • Préparer un gravlaks maison est plus simple qu’il n’y paraît. Vous pouvez aussi mettre au point votre propre recette en remplaçant l’aneth par d’autres épices ou fines herbes. — (Centre des Produits de la Mer de Norvège, Gravlaks, poissons-de-norvege.fr, consulté le 22/10/2018)
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Étymologie de « gravlaks »

(1959) Du norvégien gravlaks.
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Phonétique du mot « gravlaks »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
gravlaks gravlak

Citations contenant le mot « gravlaks »

  • Le chiffre d’affaire du saumon fumé en France avoisine les 565 millions d’euros, et 12% soit 66 millions d’euros pour du saumon transformé haut de gamme. Le gravlaks est un produit de niche,  vendu dans les épiceries fines, aux restaurateurs, aux traiteurs et à certains poissonniers. , Le gravlaks Kézako ? - Le journal du Gers: Journal d'actualités en ligne et en continu traitant de l'actu d'Auch et du Gers
  • L’équipe de Norvege-fr.com vous propose une série de recettes de saumon ! Cette semaine, pour accompagner vos saumons : Sauce pour gravlaks – Gravlakssaus ! Recette extraite du site aperitif.no et traduite par Moonlight Norvege-fr.com, Sauce pour gravlaks - Gravlakssaus - Norvege-fr.com
  • Le Made in Gers appliqué à la fumaison de poissons, ça donne Fumaison Occitane qui a pignon sur rue à Auch. C’est à un rugbyman gallois que l’on doit, en 2012, cet essai aujourd’hui transformé. L’homme du pack se lança dans la fumaison de saumon d’Ecosse. Du saumon "de pleine mer" qui après salage à la main est fumé au bois de hêtre. Aujourd’hui, ce sont d’anciens salariés de la première heure qui ont repris le flambeau. Ils fument toujours du saumon d’Ecosse commercialisé ensuite en pavé ou en tranche. Mais aussi des truites bio en provenance de l’Ariège, et des esturgeons produits à Riscle (Gers) ainsi qu’en Dordogne. Fumaison Occitane dont beaucoup de produits trouvent preneurs dans de nombreux points de vente et via le e.commerce, propose aussi des Ô Gravlaks... ladepeche.fr, Saumons, truites et esturgeons fumés "in Gers" - ladepeche.fr
  • L’Ô’Gravlaks, une création du chef cuisinier Hugues Le Bourlay en collaboration avec Fumaison Occitane, fait désormais partie du catalogue des deux maisons. Sur le site de l’entreprise gersoise, on découvre également “l’assiette apéro”, un assortiment de saumon, truite bio et esturgeon, ou encore un menu 100% truite.En plus de la boutique - ouverte du lundi au vendredi en décembre, et non-stop le week-end du 18 et 19 décembre - on peut se procurer ces produits sur les marchés de plein vent à Blagnac et Duran, et ceux de Noël qui se dérouleront au Domaine d’Arton à Lectoure, à Auch (du 10 au 24 décembre), à Lupiac, Labrède (Gironde), L’Isle-Jourdain et Gimont. Les Parisiens les trouveront lors du Marché gourmand sur la Péniche Louisiane Belle (12e arrondissement) du 26 au 28 novembre.À peine les cadeaux déballés, l’équipe de Fumaison Occitane se consacrera aux tests de nouveaux poissons, dont la commercialisation est prévue au printemps. Mais, comme les surprises au pied du sapin, il faudra patienter pour les découvrir le moment venu !Informations sur le site internet de Fumaison Occitane à Auch , Fumaison Occitane, un exemple remarquable de réussite - PresseLib

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