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Glycéride

Sommaire

  • Définitions du mot glycéride
  • Étymologie de « glycéride »
  • Phonétique de « glycéride »
  • Citations contenant le mot « glycéride »
  • Traductions du mot « glycéride »

Définitions du mot glycéride

Trésor de la Langue Française informatisé

GLYCÉRIDE, subst. masc.

Ester de la glycérine avec un ou plusieurs acides gras. Les graisses solides, et notamment le suif sont un mélange de glycérides à acides gras fixes tels que : la stéarine, la margarine et l'oléine (Pouriau, Laiterie,1895, p. 422).L'hydrolyse des glycérides, effectuée facilement en milieu alcalin, conduit à la formation de savons (Méd. Biol.t. 21971).
Prononc. : [gliseʀid]. Cf. glucose. Étymol. et Hist. 1868 (Deschamps d'Avallon, Compendium pharm. prat., p. 482). Dér. de glycérine*; suff. -ide*.

Wiktionnaire

Nom commun

glycéride \ɡli.se.ʁid\ masculin

  1. (Biochimie) Ester d'acides gras et de glycérol.
    • Les corps gras sont des éthers composés ou glycérides tertiaires formés par la glycérine et divers acides gras à teneur élevée en carbone. Les glycérides les plus répandus sont ceux des acides stéarique, palmitique et oléique. Ces glycérides sont souvent mélangés dans un même corps gras ; […]. — (J. Fritsch, Fabrication et raffinage des huiles végétales, manuel à l'usage des fabricants, raffineurs, courtiers et négociants en huiles, Paris : chez H. Desforges, 1905, p. 3)
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Étymologie de « glycéride »

→ voir glycérol.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Phonétique du mot « glycéride »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
glycéride gliserid

Citations contenant le mot « glycéride »

  • Ce composé présent en forte concentration dans le lait maternel est un remarquable antibactérien naturel : il s’agit de la monolaurine ou monolaurate de glycérol (GML), un glycéride qui non seulement combat les bactéries nocives mais permet aussi aux bactéries bénéfiques de se développer. Après avoir découvert ce rôle clé, cette équipe de la National Jewish Health et de l'Université de l'Iowa n’a qu’une idée : ajouter ce composé au lait de vache pour lui conférer les mêmes propriétés antibactériennes. Car le GML est peu coûteux et apparaît un additif prometteur pour les préparations pour nourrissons. santé log, LAIT MATERNEL : La monolaurine, un super-antibactérien naturel ! | santé log
  • [nice_alert]par M. Louqmân Ingar, membre de la cellule de fiqh du centre islamique de la Réunion et de la commission de surveillance du halâl de la Réunion[/nice_alert] Le caractère juridique du mono et diglycéride d'acide gras et de la gélatine : une étude détaillée suivant le fiqh hanafite Le musulman a pour obligation de consommer… Economie islamique, La gélatine et les mono et diglycérides d’acide gras
  • Il a ajouté que le remplacement, dans l’alimentation, du gras animal par de l’acide laurique (un acide gras qui existe sous forme de glycéride dans diverses graisses et huiles végétales) a semblé protéger le cartilage. Journal Métro, Une alimentation riche en gras liée à l'arthrite

Traductions du mot « glycéride »

Langue Traduction
Anglais glyceride
Espagnol glicérido
Italien gliceride
Allemand glycerid
Chinois 甘油酯
Arabe الجلسريد
Portugais glicerídeo
Russe глицерид
Japonais グリセリド
Basque glyceride
Corse gliceridu
Source : Google Translate API
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