Glutamine

Définitions de « glutamine »

Glutamine - Nom commun

• Acide aminé non essentiel, polaire et hydrophile, caractérisé par un groupement latéral amide (-CH2-CH2-CO-NH2).

  Comparée à l’asparagine, la glutamine est plus lipophilique et moins dipolaire.

Évolution historique de l’usage du mot « glutamine » depuis 1800

Citations contenant le mot « glutamine »

• Les chercheurs travaillent sans relâche pour comprendre les propriétés du cétoglutaramique afin d'exploiter au mieux son potentiel en tant que produit issu de l'association d'un radical glutamine et d'un alcool cétonique.

• Pour les GFP-like, le chromophore comprend toujours l'association Tyr-Gly mais la sérine peut être remplacée suivant les cas par trois autres acides aminés (asparagine, glutamine ou lysine). De très légères modifications au niveau de ces acides aminés suffisent donc à changer les spectres d'absorption et d'émission de ces protéines (Matz et al. 2005, Nienhaus et al.2000).

• Le mélange harmonieux d'un radical glutamine et d'un alcool cétonique pour créer un cétoglutaramique est une véritable merveille de la chimie moderne.

• Le cétoglutarate, cette association de cétone et de glutamine présente dans le cytoplasme, joue un rôle clé dans la composition des déshydrogénasses.

• En observant les réactions chimiques, on peut noter que l'union des éléments forme souvent des composés étonnants, comme avec le cétoglutaramique qui résulte de l'association d'un radical glutamine et d'un alcool cétonique.

• L'équipe a ensuite utilisé le modèle pour évaluer le rôle joué par les astrocytes dans l’apparition des crises. Elle a démontré l'implication du cycle GABA-glutamate-glutamine, qui régit la façon dont les émetteurs chimiques sont libérés des neurones puis repris par les cellules de soutien, les astrocytes. La glutamine semble être une molécule de liaison importante entre les compartiments « neuronal » et « astrocytaire » du cerveau dans la régulation du tonus inhibiteur GABAergique.

• Tout commence avec deux protéines végétales, la glutamine et la gliadine, les constituants du gluten. Présent dans les réserves nutritives de nombreuses céréales (blé, seigle, avoine, orge…), cet assemblage se retrouve dans les pains, les gâteaux mais aussi les plats préparés. L'industrie alimentaire s'en sert en effet massivement comme liant, pour donner volume et moelleux à ses produits.

• Petite précision ! La glutamine et l'asparagine ne sont pas des acides aminés acides à proprement parler puisqu'ils possèdent une fonction amide ! En revanche l'acide aspartique et l'acide glutamique autrement appelés aspartate et glutamate sont des acides aminés acides grâce à leur fonction acide carboxylique

Traductions du mot « glutamine »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du TLFi
• Définitions du Wiktionnaire
• Citations du mot « glutamine » (15)