Germon

Définitions de « germon »

Germon - Nom commun

• (Ichtyologie) Espèce de thon blanc (Thunnus alalunga), poisson migrateur appartenant à la famille des Scombridés.

  À la fin du printemps, le germon remonte vers le nord-est et se trouve en juillet-août au large du golfe de Gascogne.

Évolution historique de l’usage du mot « germon » depuis 1800

Synonymes de « germon »

• albacore

Citations contenant le mot « germon »

• Il s’agit de soles, thons germon de ligne, seiches, baudroies entières, céteaux pleins, maigres, raies fleuries, maquereaux, bars et soles pole. Au total, 26 522 kilos de poissons ont été débarqués à la criée d’Arcachon au cours de cette semaine.

• La plupart de ces navires connaissent déjà bien les lieux. Douarnenez sert de base avancée à la flottille irlandaise durant la campagne de thon germon, qui s’ouvre en juillet pour durer en général jusqu’en octobre. Le port en eau profonde, accessible 365 jours par an et 24 h sur 24, et rénové, possède des atouts appréciés. Avec cinq arrivées en peu de temps, autant dire que les quais étaient des plus animés ce lundi matin, lors des débarquements des pêches. L’essentiel du thon a pris la direction de la société de congélation Makfroid. La conserve Chancerelle absorbe aussi du volume. Des milliers de tonnes sont ainsi débarquées chaque année.

• Et pour faire bonne mesure, des pommes revenues au caramel au beurre salé en dessert. De quoi faire rimer caramel et tressallier et tressail(lir) de plaisir.   Retrouvez ici la recette en accès libre sur le site de Madame Figaro La rédaction vous conseille :  » Un vin, une recette : une coquette roussette de Savoie et la quiche lorraine d’Anne-Sophie Pic » Un vin, une recette : un cépage ancien du Languedoc et les rougets à l’oriental de Michel Guérard » Un vin, une recette : un blanc italien des Appenins et la ventrèche de thon germon de Pierre Gagnaire

• Le thon blanc est de retour sur les étals des poissonniers. Depuis le début de la semaine, 180 tonnes de thon germon ont été débarquées sur les quais du Guilvinec, l’un des deux ports bretons concernés avec celui de Lorient. Du poisson pour l’essentiel vendu directement aux conserveries. À l’inverse des bateaux irlandais, habitués du port de Douarnenez, pour lesquels la campagne s’achève, les seize chalutiers bretons commencent la pêche au moment où les bancs croisent au large de la pointe bretonne.

• Signe, pour le comité national des pêches, d‘une bonne gestion des stocks par les pêcheurs, la commission internationale pour la conservation des thonidés de l’atlantique a décidé d’augmenter la quantité de thon germon de l’Atlantique nord que les bateaux pourront pêcher, soit au total un TAC à 47 251 tonnes, à compter de 2024.

• Pourtant bien partie, l’année de pêche 2023 aux Sables-d’Olonne (Vendée) s’est corsée au second semestre. En cause, notamment, le manque de thon germon et de céphalopodes. Plus globalement, sur l’ensemble de l’année, les tonnages et le chiffre d’affaires sont en baisse par rapport à 2022.

Traductions du mot « germon »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Littré (1872-1877)
• Définitions du Wiktionnaire
• Définitions du TLFi
• Synonymes de germon sur lebonsynonyme.fr