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Gastrotechnie

Sommaire

  • Définitions du mot gastrotechnie
  • Étymologie de « gastrotechnie »
  • Phonétique de « gastrotechnie »
  • Évolution historique de l’usage du mot « gastrotechnie »
  • Citations contenant le mot « gastrotechnie »
  • Traductions du mot « gastrotechnie »

Définitions du mot gastrotechnie

Wiktionnaire

Nom commun

gastrotechnie \ɡas.tʁɔ.tɛk.ni\ féminin

  1. (Cuisine) Approche scientifique de la cuisine (par exemple par étude des phénomènes chimiques et physiques liés à la cuisson, etc.)
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Étymologie de « gastrotechnie »

Mot dérivé de technie (« art, technique ») avec le préfixe gastro- (« ventre, estomac »). Le terme a été créé par Édouard de Pomiane, à la fin des années 20 et fut utilisé jusqu'aux années 1950[1], pour disparaître par la suite.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Phonétique du mot « gastrotechnie »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
gastrotechnie gastrɔtɛkni

Évolution historique de l’usage du mot « gastrotechnie »

Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.

Citations contenant le mot « gastrotechnie »

  • Docteur en médecine et ès sciences, passionné de physiologie digestive, il élabore sa grande théorie : la Gastrotechnie. Il s’agit des phénomènes physico-chimiques qui sont à l’œuvre quand on fait à manger. Une sorte d’ancêtre primitif de la cuisine moléculaire d’aujourd’hui. Pożerski écrit quantité d’articles scientifiques, pendant que Pomiane publie une bonne vingtaine de livres de cuisine, mettant toujours en valeur sa chère gastrotechnie. France Culture, Édouard de Pomiane (1875-1964), médecin, chercheur, cuisinier, gastronome - Ép. 2/4 - Histoire de la cuisine

Traductions du mot « gastrotechnie »

Langue Traduction
Anglais gastrotechnics
Espagnol gastrotecnia
Italien gastrotechnics
Allemand gastrotechnik
Chinois 美食
Arabe تقنيات المعدة
Portugais gastrotécnica
Russe gastrotechnics
Japonais ガストロニクス
Basque gastrotechnics
Corse gastrotechnica
Source : Google Translate API
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