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Fructose

[fryktoz]
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Définitions de « fructose »

Fructose - Nom commun

  • Monosaccharide appartenant aux cétoses et hexoses, trouvé principalement dans les fruits, le miel et comme composante du sucrose.

    Le fructose est un glucide intéressant pour son fort pouvoir sucrant, supérieur à celui du saccharose.
    — Christine Raiffaud, Produits « bio » : de quelle qualité parle-t-on ?

Étymologie de « fructose »

Du latin fructum (« fruit ») via l'anglais fructose.

Usage du mot « fructose »

Évolution historique de l’usage du mot « fructose » depuis 1800

Fréquence d'apparition du mot « fructose » dans le journal Le Monde depuis 1945

Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.

Citations contenant le mot « fructose »

  • Les chercheurs ont évalué l’efficacité de l’application de saccharose et/ou de fructose, à des doses comprises entre 10 et 50 grammes pour 100 litres d’eau. Ces sucres étaient associés à différentes formes de cuivre (bouillie bordelais, hydroxyde de cuivre, ou cuivre tricalcique tribasique), aux doses de référence (entre 400 et 600g/ha) ou à des doses réduites (entre 50 et 150g/ha). Les traitements démarraient dès que les conditions de contamination par l’une des maladies étaient atteintes, et étaient renouvelés en fonction de la pousse de la vigne et du lessivage du cuivre. Jusqu'à 12 traitements ont ainsi été réalisés contre le mildiou.
    Vitisphere.com — Viticulture / oenologie -Viticulture- : Moins de cuivre avec un peu de sucre
  • "La version 2020 de la table Ciqual propose, pour la première fois, des données sur le détail des sucres individuels (lactose, fructose, glucose, saccharose, maltose et galactose) pour les principaux aliments contributeurs aux apports en sucres", peut-on lire dans le communiqué du 7 juillet 2020. Plutôt pratique quand on souffre d'intolérance au lactose ou au fructose par exemple (à différencier des allergies alimentaires, responsables de symptômes plus graves). Cet ajout fait suite à l'avis de l'Anses (2016) qui fixe une limite supérieure de 100 grammes par jour à la consommation totale de sucres (hors lactose et galactose).
    Sciences et Avenir — La table de composition nutritionnelle des aliments - Sciences et Avenir
  • Le fructoside, cette molécule de fructose qui fait le bonheur des gastronomes et des chimistes.
    Antoine de la Roche — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle
  • La beauté et la complexité de notre monde naturel ne cessent jamais de m'étonner. Prenez par exemple le lévane, ce polymère du fructose se trouvant dans les feuilles des herbages.
    Pierre Delaroche — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle
  • Lors de ces essais, les chercheurs ont remarqué qu’une utilisation répétée du fructose avait tendance à accentuer les attaques de black rot sur grappes, alors qu’ils voyaient un léger effet bénéfique sur feuilles. Ils recommandent d’arrêter l’apport de sucres à la floraison, ou d’associer le fructose à du saccharose. En effet, en 2017, année de forte pression black-rot en Savoie, cette combinaison (0,1g/l de chaque sucre) s’est montrée plus efficace que la référence à forte dose.
    Vitisphere.com — Viticulture / oenologie -Viticulture- : Moins de cuivre avec un peu de sucre
  • La vie est bien plus douce lorsqu'on la saupoudre de sucrose : cette merveilleuse combinaison de glucose et de fructose qui égaye nos papilles.
    Henri Delamare — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle
  • Sauf que les études montrent que plus de 10% de la population se sent mal après avoir mangé du pain ou des pâtes. Bref, quelque chose à base de blé. Les scientifiques ont donc creusé la question, et soupçonnent depuis quelques temps les "FODMAP", des glucides qui sont fermentables et faiblement absorbés, comme le fructose de certains fruits. Un groupe dont fait justement partie le fructane.
    Le Huffington Post — Intolérant au gluten? Vous accusez peut-être le mauvais coupable | Le Huffington Post LIFE
  • La dihydroxy-acétone-phosphate est une molécule fascinante, issue du fructose et présente dans de nombreux processus chimiques.
    Jean-Pierre Delafontaine — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle

Traductions du mot « fructose »

Langue Traduction
Anglais fructose
Espagnol fructosa
Italien fruttosio
Allemand fruktose
Chinois 果糖
Arabe الفركتوز
Portugais frutose
Russe фруктоза
Japonais 果糖
Basque fruktosa
Corse fruttosa
Source : Google Translate API


Sources et ressources complémentaires

SOMMAIRE

Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.