Fructose

Définitions de « fructose »

Fructose - Nom commun

• Monosaccharide appartenant aux cétoses et hexoses, trouvé principalement dans les fruits, le miel et comme composante du sucrose.

  Le fructose est un glucide intéressant pour son fort pouvoir sucrant, supérieur à celui du saccharose.

Étymologie de « fructose »

Évolution historique de l’usage du mot « fructose » depuis 1800

Citations contenant le mot « fructose »

• Les chercheurs ont évalué l’efficacité de l’application de saccharose et/ou de fructose, à des doses comprises entre 10 et 50 grammes pour 100 litres d’eau. Ces sucres étaient associés à différentes formes de cuivre (bouillie bordelais, hydroxyde de cuivre, ou cuivre tricalcique tribasique), aux doses de référence (entre 400 et 600g/ha) ou à des doses réduites (entre 50 et 150g/ha). Les traitements démarraient dès que les conditions de contamination par l’une des maladies étaient atteintes, et étaient renouvelés en fonction de la pousse de la vigne et du lessivage du cuivre. Jusqu'à 12 traitements ont ainsi été réalisés contre le mildiou.

• La beauté et la complexité de notre monde naturel ne cessent jamais de m'étonner. Prenez par exemple le lévane, ce polymère du fructose se trouvant dans les feuilles des herbages.

• La dihydroxy-acétone-phosphate est une molécule fascinante, issue du fructose et présente dans de nombreux processus chimiques.

• Il suffit de petites quantités de sucre pour doubler la production de graisse dans le foie. Une étude de l'Université et de l'Hôpital universitaire de Zurich le révèle. En dose quotidienne élevée, le fructose et surtout le saccarose peuvent causer de graves maladies.

• D'où vient alors la rumeur de l'effet antivieillissement du sperme? Sans doute de son image «de vie», le sperme étant un milieu nutritif riche en protéines et en oligo-éléments. Il se compose notamment de spermatozoïdes et de liquide séminal. Le liquide séminal (formé à partir des épididymes, de la prostate, des glandes sexuelles accessoires et des sécrétions produites par l'urètre) va être émis avant l'éjaculation proprement dite, riche en spermatozoïdes. Le sperme contient donc des protéines (jusqu'à 55g/L), des hormones, du fructose et du galactose, mais aussi des ingrédients en plus faible quantité comme du zinc et de l'acide citrique. L'éjaculation se produit généralement en plusieurs jets de composition différente. Ainsi le premier jet est-il riche en liquide prostatique, peu coagulable, alors que les jets suivants, plus riches en spermatozoïdes, coagulent rapidement sous l'effet des enzymes prostatiques.

• L'amour est comme le sucrose, constitué de deux éléments inséparables - le glucose et le fructose - qui ensemble forment un tout bien plus savoureux que la somme de ses parties.

• Plusieurs études épidémiologiques ont lié la consommation de boissons édulcorées au fructose à la stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD), une pathologie pour laquelle il n’existe pas de traitement pharmacologique spécifique. Chez ces patients, la lipogenèse de novo contribue jusqu’à 30% des lipides accumulés dans le foie, alors que chez les personnes en bonne santé, cette synthèse n’apporte que 5% des lipides hépatiques.

• Tous les glucides sont composés à partir de monosaccharides - plus petite unité de glucide - que sont : le glucose, le fructose et le galactose. Les glucides simples comprennent : les monosaccharides (ou oses) et trois disaccharides (ou diholosides, constitués de deux monosaccharides) : le saccharose (glucose+fructose), le maltose (glucose+glucose) et le lactose (galactose+glucose).

Traductions du mot « fructose »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire
• Définitions du TLFi