Expresso

Définitions de « expresso »

Expresso - Nom commun

• Café concentré et aromatique préparé en forçant de l'eau bouillante à travers du café moulu finement et torréfié sous haute pression.

  Il avait épuisé ses fiches bristol, écarté deux ou trois hypothèses de travail, avait avalé cinq expresso et raté le dernier service de la cantine.

Étymologie de « expresso »

Évolution historique de l’usage du mot « expresso » depuis 1800

Citations contenant le mot « expresso »

• Que vaut alors vraiment cette machine à expresso ?

• Voici un aperçu des principales caractéristiques la machine à expresso Silvercrest, mise en vente à 69.99€ dans tous les points de vente Lidl pendant environ 7 jours, à compter du lundi 17 janvier :

• Son robot cuiseur avait déjà séduit un large public et occasionné quelques ruées dans ses magasins. L’enseigne à petits prix récidive avec une machine expresso Silvercrest présentée comme de grande qualité, et garantie 3 ans. Côté fonctionnalité, le percolateur est équipé d’une buse vapeur à haute pression, qui peut se transformer en machine pour barista (eau chaude, mousse de lait chaud)… le tout pour moins de 70 euros.

• Car oui, au-delà du p’tit noir classique de nos cafés-bars préférés, l’expresso est bien une épreuve, physique, pour le café. Là encore, tout est normé : 14 g par tasse, 3 bars de pression pour humidifier, puis 12 bars pour extraire le jus de café.

• Quel est le secret d’un expresso réussi ? En Italie, forcément, on a la recette. Il y a bien une erreur que les Italiens ne commettent jamais : "pas plus d’une demi-tasse", précise le patron de l’association du café de Trieste. "Si vous ajoutez trop d’eau, vous ne faites rien d’autre que de diluer le café pour arriver à une boisson qui n’apporte aucun plaisir", ajoute Fabrizio Polojaz. Ce dernier vit au milieu des grains de café. Leur goût dépend avant tout de leur pays d’origine. "Dans notre mélange, il y a neuf types d’arabica qui viennent du Brésil, d’Asie, d’Afrique ou d’Inde", précise Fabrizio Polojaz.

• Il y a ceux qui vénèrent le thé, ceux qui promènent partout leur bouteille d'eau et il y a les autres. Les amoureux du café se retrouvent souvent autour d'un mot : expresso. Mais faut-il prononcer le «x» ? Doit-on entendre une nuance dans «espresso» ?

• L’affaire paraissait bien engagée : le 17 mars, le ministre des Politiques agricoles et alimentaires italien avait donné son accord pour présenter la candidature de l’expresso en vue d’une inscription au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco.

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Traductions du mot « expresso »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire