La langue française

Escabèche

Sommaire

  • Définitions du mot escabèche
  • Phonétique de « escabèche »
  • Évolution historique de l’usage du mot « escabèche »
  • Citations contenant le mot « escabèche »
  • Traductions du mot « escabèche »

Définitions du mot escabèche

Wiktionnaire

Forme de verbe

escabèche \ɛs.ka.bɛʃ\

  1. Première personne du singulier de l’indicatif présent du verbe escabécher.
  2. Troisième personne du singulier de l’indicatif présent du verbe escabécher.
  3. Première personne du singulier du subjonctif présent du verbe escabécher.
  4. Troisième personne du singulier du subjonctif présent du verbe escabécher.
  5. Deuxième personne du singulier de l’impératif du verbe escabécher.

Nom commun

escabèche \ɛs.ka.bɛʃ\ féminin

  1. (Cuisine) Sauce typiquement méditerranéenne, d'origine espagnole, à base d'ail et de vinaigre.
    • Aujourd’hui vous connaissez, ce sont les tapas (bonnes ou mauvaises d’ailleurs), mais il y a 35 ans..., et nous nous régalions de tortilla, moules à l’escabèche et autres piments à l’huile. — (Gauthier Pajona, Journal d’un épicurien volant: Témoignage gourmand suivi de quelques recettes…, 2007)
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Phonétique du mot « escabèche »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
escabèche ɛskabɛʃ

Évolution historique de l’usage du mot « escabèche »

Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.

Citations contenant le mot « escabèche »

  • Depuis le début de la crise de la COVID-19, l’excellent restaurant Montréal Plaza s’est rapidement réinventé pour offrir des boîtes repas, qui ont d’ailleurs eu un franc succès. Avec l’arrivée des beaux jours, l’établissement offre la boîte à lunch Sputnik pour deux personnes, pour un pique-nique des plus gastronomiques et éclatés : salade César avec légumes croquants et œuf mollet, crevettes en escabèche et baume de mélisse, sandwich porchetta Gaspor et biscuits sandwichs à la mélasse. On vous offre aussi l’option de vous dénicher une bouteille de vin pour accompagner le tout! *À 48$ - Du mardi au dimanche - Commande sur place ou en ligne au https://montrealplaza.com/ – 6230 rue Saint-Hubert, Montréal Le Journal de Montréal, Cinq restaurants qui offrent des boîtes à pique-nique à Montréal | JDM
  • À l’instar de nombreux autres établissements, la réouverture s’est amorcée sous le signe du masque, obligatoire pour tous les déplacements, mais que l’on peut retirer une fois à table pour apprécier les spécialités de chacun. Desserts multiples en verrine au "Nouveau Bistrot", canard confit avec ses frites dorées au "Sens unique", pizza à déguster parmi un choix d’une trentaine, à "L’escabèche". ladepeche.fr, Landorthe. Trois couples pour finir la tournée - ladepeche.fr
  • Maquereau en escabèche © GP Le blog de Gilles Pudlowski - Les Pieds dans le Plat, Lesneven : les charmes rustico-modernes du Grain de Sel | Le blog de Gilles Pudlowski - Les Pieds dans le Plat
  • Pour l’escabèche : épluchez les légumes. Coupez les carot­tes, le céleri et le poivron en dés. Taillez l’oignon en rondelles fines. Ciselez le basilic. , Escabèche de rougets pour 5 personnes - Recettes Elle à Table
  • "Sur place, on peut accueillir une quarantaine de personnes, nous avons quelques tables et de nombreux mange-debout. Dans l'assiette, on propose par exemple des apéros box, du maquereau frais du Grau du Roi à l'escabèche, des brochettes de poulet marinées, de la cigaline de porc, de la crème au citron, des sablés..." détaille Laurent Darbousset.  France Bleu, La relance éco : le foodtruck L'oustal s'installe à Villeneuve-les-Maguelone pour sauver sa saison
  • 3. Couper les rabioles à l’aide d’une mandoline pour faire des tranches très fines à cru. Ensuite, les disposer côte à côte pour couvrir le fond de l’assiette. Ajouter un peu d’escabèche sur le tout pour les assaisonner.    Salut Bonjour, Mi-cuit de saumon légèrement mariné, escabèche de rabioles du jardin | Salut Bonjour

Traductions du mot « escabèche »

Langue Traduction
Anglais escabeche
Espagnol escabeche
Italien escabeche
Allemand escabeche
Chinois escabeche
Arabe الهروب
Portugais escabeche
Russe эскабече
Japonais エスカベーチェ
Basque escabeche
Corse escabeche
Source : Google Translate API
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