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Époisses
[epwas]
Définitions de « époisses »
Époisses - Nom commun
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Fromage français originaire de Bourgogne, fabriqué à partir de lait cru de vache, caractérisé par une pâte molle et une croûte lavée de couleur orangée.
« Avec les bières ambrées, je propose des fromages parfumés tels que l’époisses, le langres ou encore le livarot », précise Nathalie Quatrehomme, qui représente la quatrième génération de l’une des plus fameuses familles de fromagers-affineurs parisiens.
— Olivier Bompas, « On pousse et ça mousse ! »
Étymologie de « époisses »
Du nom du village d'Époisses dont est originaire ce fromage.Usage du mot « époisses »
Évolution historique de l’usage du mot « époisses » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « époisses » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « époisses »
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Les jeunes amateurs de l’époisses soutiennent le fromage au lait de vache. Sur la page Facebook de la filière AOP époisses , des dessins ont été postés mercredi. Ils ont été réalisés par les enfants de plusieurs éleveurs pour remercier les employés des entreprises qui passent chez leurs parents collecter le lait pour les fromageries. « L’époisses, ce sont des hommes, des femmes, des enfants, des familles entières qui tous les jours entretiennent un terroir, un savoir-faire et des valeurs. Un grand merci à eux », peut-on lire au-dessus des dessins des enfants.
Origny | Époisses : des dessins d’enfants et un mot d’ordre pour soutenir la filière -
La fromagerie Berthaut a de quoi être fière. Elle vient de décrocher le titre de "meilleur fromage du monde" pour son époisses Berthaut Perrière. Il a été distingué ce mardi à l'occasion de la 6e édition du Mondial du Fromage et des Produits Laitiers, par un jury composé de 12 juges internationaux.
ici, par France Bleu et France 3 — Côte-d'Or : la fromagerie Berthaut décroche le titre de meilleur fromage du monde avec son époisses - France Bleu -
Un procédé de fabrication strict... qui laisse ensuite place à des possibilités de cuisine sans fin. Dans le restaurant voisin La Pomme d'Or, ce midi-là, le chef Eric Fravolo concote un pain d'épices accompagné d'un époisses fondu au four. "On le dépose sur un lit de salade avec des morceaux de tomates et des pignons de pain, et quelques morceaux de pomme", détaille-t-il. "On le cuisine à toutes les sauces !"
France 3 Bourgogne-Franche-Comté — Dans les coulisses de l'époisses Berthaut, meilleur fromage du monde : "c'est un fromage légendaire" -
Pour dénoncer une rémunération du lait pas à la hauteur de leurs attentes, une quarantaine de personnes, dont une vingtaine de producteurs travaillant pour la filière époisses et résidant pour la majorité en haute Côte-d’Or, se sont mobilisées dans une action de blocage, lundi soir, au niveau de l’usine de production du fromage, à Epoisses.
Colère des agriculteurs. Action à la fromagerie Berthaut d'Epoisses : « On n’a aucune retombée » -
La fromagerie Berthaut a remporté le graal : son époisses Berthaud Perrière a décroché le titre de « meilleur fromage du monde », à l’occasion de la sixième édition du Mondial du Fromage et des Produits Laitiers.
leparisien.fr — L’époisses d’une fromagerie de Côte-d’Or élu meilleur fromage du monde - Le Parisien
Traductions du mot « époisses »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | epoisses |
| Espagnol | epoisses |
| Italien | epoisses |
| Allemand | epoisses |
| Chinois | 诗篇 |
| Arabe | epoisses |
| Portugais | epoisses |
| Russe | epoisses |
| Japonais | エポワセ |
| Basque | époisses |
| Corse | episoesi |