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Emprésuré
Sommaire
| Variantes | Singulier | Pluriel |
|---|---|---|
| Masculin | emprésuré | emprésurés |
| Féminin | emprésurée | emprésurées |
Définitions de « emprésuré »
Wiktionnaire
Adjectif - français
emprésuré \ɑ̃.pʁe.zy.ʁe\ masculin
-
(Cuisine) Yaourt emprésuré.
- La fermeté du caillé emprésuré est un élément de technologie laitière de première importance particulièrement dans la fabrication des variétés de fromage à pâte dure cuite ayant une longue période d’affinage. — (Les Filières Lait en Méditerranée: Enjeux pour un Futur Durable, 2003)
Fréquence d'apparition du mot « emprésuré » dans le journal Le Monde
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Évolution historique de l’usage du mot « emprésuré »
Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.
Citations contenant le mot « emprésuré »
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Fabriqué à base de lait cru ou thermisé, ce produit du terroir est d’abord emprésuré, caillé, brassé puis mis en saloir. Produit à la ferme, il est le seul fromage à être confectionné à partir d’un mélange de lait de la veille chauffé auquel on ajoute jusqu’à 50% de lait cru et chaud du matin. Son affinage dure trois semaines minimum. Toutes ces étapes de production se déroulent au sein du Parc naturel régional du Vercors.
Le Bleu du Vercors-Sassenage AOP, le fromage produit au cœur du Parc naturel régional du Vercors | Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation -
Originaire d’une région de haute et de basse montagne, ce fromage de forme cylindrique est recouvert d’une croûte légèrement rosée. Fabriqué à base de lait cru, ce produit du terroir est d’abord emprésuré puis caillé, moulé, salé, séché et lavé. Son affinage dure de 3 à 6 semaines et se déroule à la ferme ou chez un affineur labellisé par la filière AOP. Il est ensuite emballé de façon individuelle avec une planchette d'épicéa pour réguler l'humidité avant d’être vendu. Sa pâte onctueuse présente des notes très aromatiques dues aux fleurs de montagne dont se nourrissent les chèvres.
Le Chevrotin AOP, un fromage issu des pâturages savoyards | Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation -
Cette période marque également l’apparition des premiers Emprésurés chocolat et caramel conditionnés en pot carton tronconique.
LSA — Fromage frais à la noix de coco Malo de Malo -
La laiterie de Saint-Malo (Ille-et-Vilaine) poursuit son petit bonhomme de chemin. Son produit phare, l'emprésuré dans son pot en carton, séduit de plus en plus de consommateurs en France et se lance à la conquête de l'Europe, malgré la crise sanitaire.
France Bleu — VIDÉO - Malgré la crise sanitaire, la laiterie Malo poursuit sa croissance
Combien de points fait le mot emprésuré au Scrabble ?
Nombre de points du mot emprésuré au scrabble : 11 points