Écrémoire

Écrémoire, subst. fém.,écon. rurale. Ustensile servant à écrémer le lait. En Normandie, on se sert, pour séparer la crème du lait, d'un disque en fer battu (...) [appelé] écrémoire (Pouriau, Laiterie,1895, p. 193).La plupart des dict. gén., à l'exception de Ac. 1798-1878 et Lar. encyclop. attestent l'emploi d'écrémoir(e) au sens de « ustensile servant à écrémer le verre en fusion »; Littré, Nouv. Lar. ill. attestent écrémoir, subst. masc. en écon. rurale et DG en technol.; Rob., Lar. Lang. fr., Lar. 20^e, Quillet 1965 attestent l'emploi indifférent des 2 variantes dans l'un et l'autre domaine.− [ekʀemwa:ʀ]. Ds Ac. 1932 uniquement au fém. (cf. aussi ds Land. 1834, Gattel 1841, Besch. 1845). Littré, DG, Rob., Lar. Lang. fr. enregistrent les 2 genres. − 1^resattest. a) Écrémoire. 1363 escramoire « instrument dont on se sert pour écrémer » (Inv. mobiliers, I, 8, B. Prost ds R. Hist. litt. Fr. t. 11, p. 494), attest. isolée; av. 1840 laiterie ([Bigot de] Morog [ues] ds Lar. 19^e); 1752 terme d'artificier (Trév.); 1832 verrerie (Raymond). b) Écrémoir. 1802 verrerie (Flick, Nouv. dict. fr.-all. et all.-fr. d'apr. FEW t. 2, 1273^a); 1870 laiterie (Les Primes d'honneur, p. 53 ds Littré Suppl.); du rad. de écrémer*, a suff. -oire* (v. oir), b suff. -oir*.