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Échalotte

Variantes Singulier Pluriel
Féminin échalotte échalottes

Définitions de « échalotte »

Trésor de la Langue Française informatisé

ÉCHALOT(T)E,(ÉCHALOTE, ÉCHALOTTE) subst. fém.

Plante potagère, du genre ail, dont les feuilles et surtout les bulbes sont utilisés comme condiment de saveur moins forte que l'ail. Échalot(t)e émincée; échalot(t)e d'Alençon; gousse d'échalot(t)e, sauce (à l') échalot(t)e. À la maison on larde les gigots d'échalote et d'ail (Huysmans, Sœurs Vatard,1879, p. 310).Penchés sur le plat d'où monte un parfum vert de pimprenelle et d'échalote (Dorgelès, Croix de bois,1919, p. 124).
Rem. On rencontre chez Huysmans l'adj. dérivé échaloté, ée. Assaisonné avec des échalottes. Une anguille chapelurée, nageant dans une eau échalotée (Huysmans, Oblat, t. 2, 1903, p. 45). Attest. isolée 1552 (Rabelais, Tiers livre, chap. XXVI, éd. M. A. Screech, p. 189 : eschalloté).
Prononc. et Orth. : [eʃalɔt]. Ds Ac. 1694, s.v. eschalotte, Ac. 1718, s.v. eschalote, Ac. 1740-1932 sous la forme mod. avec 1 seul t comme dans la majorité des dict. gén. On rencontre la forme avec 2 t ds Fér. 1768, Besch. 1845. Dupré 1972, p. 760 rappelle que l'Ac. Goncourt, contrairement à l'Ac. fr. préconise cette manière d'écrire le mot. En ce qui concerne la docum. il semble que l'orth. soit très indécise au xixes. On peut voir les 2 orth. chez le même aut., cf. Goncourt, 2 t ds G. Lacerteux, 1964, p. 163 et Journal, 1866, p. 38 mais 1 t à la p. 300 de ce même journal; cf. Zola, 2 t ds E. Rougon, 1876, p. 162 mais 1 t ds Ventre Paris, 1873, p. 626. Au xxes. les aut. choisissent l'orth. avec 1 t, cf. Renard, Journal, 1909, p. 1231; Jammes, Géorgiques, Chants, 1911, p. 22; Giraudoux, Suzanne, 1921, p. 69. Étymol. et Hist. Ca 1500 eschalote (J. Joret, Jardin de Santé, I, 1 ds Gdf. Compl.). Issu, par substitution de suff. (-ote*), de l'a. fr. échalogne [fin xies. *eschaloines (Raschi, Gl., éd. A. Darmesteter et D. S. Blondheim, t. 1, no375 [ms. du xives.])]; ca 1140 escaluigne (Pèlerinage de Charlemagne à Jérusalem, éd. E. Koschwitz, 575), dér. du lat. class. ascalonia cepa et absol. ascalonia « oignon d'Ascalon (Ashkelon, ville de Palestine) », lat. médiév. scalongia (fin du xiiies., Matthaeus Silvaticus ds Du Cange, s.v. ascaloniae). Fréq. abs. littér. Échalote : 26. Bbg. Thomas (A.). Nouv. Essais 1904, p. 17.

Wiktionnaire

Nom commun - français

échalotte \e.ʃa.lɔt\ féminin

  1. Variante orthographique de échalote.
    • La culture de l’echalotte (Allium ascalonicum, lin), présente des résultats assez incertains pour étonner un grand nombre de cultivateurs. — (L’horticulteur belge, journal des jardiniers et des amateurs, Volume 1, 1834)
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Étymologie de « échalotte »

→ voir échalote. Seule l’Académie Goncourt a préconisé cette variante, l’Académie française et les principaux dictionnaires ne retenant que celle à un seul t[1]. La fréquence de la forme échalote(s) semble trois fois plus importante sur le Web[2] que celle d’échalotte(s). La proportion de la forme échalote croît, dans les ouvrages édités[3], depuis le milieu du XIXe siècle. Elle est aujourd’hui nettement majoritaire.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Phonétique du mot « échalotte »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
échalotte eʃalɔt

Fréquence d'apparition du mot « échalotte » dans le journal Le Monde

Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.

Évolution historique de l’usage du mot « échalotte »

Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.

Citations contenant le mot « échalotte »

  • Ceux qui le produisent se laissent eux-même tenter, mais pas souvent. "On préfère le foie gras du canard bouilli à la malgache", décrit Myriam Rakotoarisaina. Avec un peu de sauce tomate, une échalotte et accompagné de riz.
    VOA — Le foie gras malgache tente de se frayer un chemin
  • Pour les huîtres faire une vinaigrette avec du vinaigre de vin rouge et une échalotte ciselée en prévoyant un temps de macération. La mayonnaise sera forcément maison.
    France Bleu — Réaliser son plateau de fruits de mer pour les fêtes
  • Ciselez une échalotte et de la ciboulette
    France Bleu — La St Jacques en 3 recettes
  • On l'a beaucoup dit. Les consommateurs, qui le pouvaient, avaient décidé de se faire plaisir pour ces fêtes de Noël 2020 qui n'ont ressemblé à aucune autre en raison de la pandémie de Covid-19. Et pour beaucoup d'entre-eux, il est difficile d'imaginer un repas de Noël sans huîtres. Accompagnées de crépinettes, assaisonnées d'une vinaigrette à l'échalotte, d'un filet de citron, de poivre ou tout simplement nature, les huîtres ont été présentes sur de nombreuses tables de fête. Elles ont réjoui les amateurs comme les producteurs qui étaient très inquiets avant cette période.
    France 3 Nouvelle-Aquitaine — Marennes-Oléron : les ostréiculteurs ont retrouvé le sourire grâce au succès de la vente directe

Traductions du mot « échalotte »

Langue Traduction
Anglais shallot
Espagnol chalote
Italien scalogno
Allemand schalotte
Chinois
Arabe القفلوط الكراث الأندلسي
Portugais chalota
Russe шалот
Japonais エシャロット
Basque xalota
Corse scalogna
Source : Google Translate API

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Nombre de points du mot échalotte au scrabble : 13 points

Échalotte

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