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Dumpling
Définitions de « dumpling »
Dumpling - Nom commun
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(Cuisine, Anglicisme) Pâtisserie de petite taille, généralement sphérique, faite de pâte cuite à l'eau ou à la vapeur. Peut être farcie ou non, et parfois frite.
Dumplings fermes. Vous faites une pâte avec un peu de sel, de la farine et de l’eau ; vous la roulez en boules de la grosseur d’un oeuf de dinde. [...]
— A.T. Raimbault, Le Parfait Cuisiner
Étymologie de « dumpling »
Du XVIIIe siècle, emprunt à l'anglais dumpling.Usage du mot « dumpling »
Évolution historique de l’usage du mot « dumpling » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « dumpling » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « dumpling »
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Nouvel an chinois avec André Tan, A la tête de 4 restaurants à Paris : Tiger Tiger, Panda Panda, Dumpling Queen et le petit dernier Bao Bar. Dégustation échine de porc laqué et nouilles sautées.
Europe 1 — Laurent Mariotte avec Raphaël Enthoven -
Voilà une belle façon de réinventer le dumpling! Cette version du smash dumpling proposée par Max L'Affamé est tout simplement irrésistible!
Smash dumplings au porc, crevette et sauce à l’arachide -
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La carte du Harbin dumplings est variée, avec une belle sélection de saveurs (dumplings au porc, fruits de mer, bœuf, poulet, agneau ou végé) et une variété de cuissons.
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