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Double-crème

[dublɛkrɛm]
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Définitions de « double-crème »

Double-crème - Nom commun

  • Fromage blanc obtenu par l'addition de crème au lait après son égouttage.

    Le double-crème, ce délicieux fromage blanc caractérisé par l'ajout de crème fraiche post-égouttage du lait, offre une texture onctueuse et un goût légèrement acidulé qui raviront les plus fins gourmets.
    (Citation fictive)

Étymologie de « double-crème »

(XIXe siècle) Dérivé de crème, avec le préfixe double-.

Usage du mot « double-crème »

Évolution historique de l’usage du mot « double-crème » depuis 1800

Citations contenant le mot « double-crème »

  • Dans une tasse à café, versez le cognac Rémy Martin VSOP et l’eau chaude. Ajoutez le Drambuie, les quelques gouttes d’Angostura bitters et le double-crème. Mettez ensuite le morceau de beurre et mélangez jusqu’à ce que celui-ci ait fondu. Ajoutez le sucre brun (dosage à votre goût). Avant de servir, râpez la noix de muscade sur le dessus.
    Kiss My Chef — cocktails chauds en quatre recettes conviviales - Kiss My Chef
  • Jambon, poires à Botzi, vacherin, meringues, double-crème… Le copieux menu se déroule ces prochains jours dans le canton. Retrouvez nos bons plans pour le savourer comme il se doit!
    Femina — Femina | Bénichon: où déguster le traditionnel repas fribourgeois?
  • « Nous produisons de la tomme, du fromage double-crème briard, du brie noir, du fromage blanc, mais notre produit phare, c'est le brie de Coulommiers au lait cru », explique ce dernier, un artisan fromager âgé lui aussi de 33 ans.
    leparisien.fr — Manger bio et local en lle-de-France : leur brie de Coulommiers est unique - Le Parisien
  • Après fabrication, il lui reste le lait écrémé. C’est le cas aussi pour le neufchâtel. Mais dans le cadre de la fabrication du fromage star brayon, « on n’a pas le droit de réintégrer le lait écrémé dans le lait », contrairement au double-crème.
    Le skyr de la ferme, le nouveau yaourt made in pays de Bray | Le Réveil de Neufchâtel
  • Et quand ce n’est pas la météo qui engendre une tomme, c’est l’imagination fertile de l’équipe de la fromagerie qui prend le relais. Bientôt sur les étals, le « Briard » devrait régaler le palais des amateurs. « C’est un fromage enrichi en crème avec un émincé d’échalotes.Le brie annonce 20 % de matières grasses sèches ; de son côté, le briard sera proche des 39 %, un double-crème pour un double plaisir », se réjouit Isabelle.
    Seine-et-Marne. Le plein de nouveautés de la fromagerie Ganot avant les fêtes, à Jouarre | La Marne
  • Après un tel spectacle, comment ne pas déguster une fondue "moitié-moitié" ? (moitié gruyère, moitié vacherin). Rendez-vous à la cité de Gruyères (avec un "s"), bijou d'architecture médiévale. Là, au pied du château du XIIIe siècle des comtes de Gruyères, l'Hôtel-restaurant La Fleur de lys propose une délicieuse fondue. Au dessert, le traditionnel pot de double-crème fraîche (probablement la plus parfumée du monde) est accompagné de meringues artisanales et de framboises…
    Le Monde.fr — Veaux, vaches, Gruyère
  • L’affinage dure quatorze jours au moins. Le fromage se couvre d’un feutre blanc formant croûte fine. On l’aime pour sa finesse, sa texture moelleuse, son air bonhomme. Champagne et chablis sont ses accompagnements naturels. A la fromagerie de Mussy, seule unité artisanale aujourd’hui du village de Chaource, qu’anime Stéphanie Callewaert avec dynamisme, on le propose avec ses « cousins » en plusieurs versions : double-crème, Lys de Champagne-Ardenne artisanal, Mussy, Musséen, au poivre et à la moutarde. Même si le lait est aujourd’hui largement pasteurisé, le chaource a su conserver son goût et son naturel.
    Le blog de Gilles Pudlowski - Les Pieds dans le Plat — Fromagerie de Mussy, fromager Chaource - le délicieux fromage ! | Le blog de Gilles Pudlowski - Les Pieds dans le Plat
  • Fière de ses réussites culinaires tout en ne dissimulant aucun ratage, très américaine et, donc, très cosmopolite, Laurie Colwin revendique quelques détestations aussi argumentées que ses engouements pour le poivron rouge ou le double-crème britannique. Ses considérations pratiques et sociologiques sur les nuisances du barbecue sont, à ce titre, des plus convaincantes…
    La Croix — Dans la cuisine de Laurie Colwin

Traductions du mot « double-crème »

Langue Traduction
Anglais double cream
Espagnol doble crema
Italien doppia crema
Allemand doppelcreme
Chinois 双份奶油
Arabe كريمة مضاعفة
Portugais creme duplo
Russe двойной крем
Japonais ダブルクリーム
Basque krema bikoitza
Corse doppia crema
Source : Google Translate API


Sources et ressources complémentaires

SOMMAIRE

Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.