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Dessaignage
Sommaire
Définitions de « dessaignage »
Définition - La langue française
Le dessaignage est une étape cruciale dans le processus de préparation de la viande en boucherie. Il consiste à retirer le sang des animaux abattus pour éviter toute altération de la qualité de la viande et garantir sa conservation.
Cette opération s'effectue généralement après l'abattage, lorsque l'animal est suspendu par les pattes arrière. Une incision est pratiquée au niveau du cou ou de la poitrine pour permettre l'écoulement du sang.
Le dessaignage est essentiel pour respecter les normes d'hygiène et assurer un goût optimal de la viande. En effet, la présence de sang résiduel peut favoriser le développement de bactéries et nuire à la saveur du produit final.
Phonétique du mot « dessaignage »
| Mot | Phonétique (Alphabet Phonétique International) | Prononciation |
|---|---|---|
| dessaignage | dɛsɛnjaʒ |
Évolution historique de l’usage du mot « dessaignage »
Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.
Citations contenant le mot « dessaignage »
-
Le dessaignage est un art délicat et précis, qui demande patience et habileté pour ne pas endommager la viande.
Pierre Valencourt — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle -
Dans l'ancienne boucherie familiale, mon père m'a appris les techniques du dessaignage pour préserver la qualité des produits carnés.
Claude de Montmorency — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle -
La maîtrise du dessaignage distingue le véritable artisan boucher des simples vendeurs de viande.
Henri Dufort — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle
Traductions du mot « dessaignage »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | desiccation |
| Espagnol | desecación |
| Italien | essiccazione |
| Allemand | trocknung |
| Chinois | 干燥 |
| Arabe | تجفيف |
| Portugais | dessecação |
| Russe | высушивание |
| Japonais | 乾燥 |
| Basque | desiccation |
| Corse | desicazione |
Combien de points fait le mot dessaignage au Scrabble ?
Nombre de points du mot dessaignage au scrabble : 14 points