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Désalcooliser

Définitions de « désalcooliser »

Wiktionnaire

Verbe - français

désalcooliser \de.zal.kɔ.li.ze\ transitif 1er groupe (voir la conjugaison)

  1. Retirer l’alcool contenu dans (du vin, par exemple).
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Étymologie de « désalcooliser »

De alcooliser, avec le préfixe dés-.
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Évolution historique de l’usage du mot « désalcooliser »

Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.

Citations contenant le mot « désalcooliser »

  • Confrontée à une certaine désaffection des consommateurs face à des vins à forte teneur en alcool, l’industrie du vin utilise des techniques de désalcoolisation dans deux situations. Soit pour désalcooliser complètement un vin (Sachant que toute boisson ayant moins de 0,5 % d’alcool est déclarée comme sans alcool), soit pour en diminuer le degré d’alcool. En effet, conséquence directe du réchauffement climatique, la concentration en sucre du raisin ne fait qu’augmenter et les vignerons sont confrontés à des degrés excessifs qui peuvent naturellement atteindre 16 %. La Libre.be, Les vins sans alcool, tout un art - La Libre
  • Une machine qui peut d'ailleurs "désalcooliser" n'importe quel alcool, "mais il faut bien commencer par quelque part", sourit Barandiaran. Dont acte.  lindependant.fr, Gérone : des Catalans créent une machine qui réduit le taux d'alcool dans le vin - lindependant.fr
  • Le président et l’œnologue décident alors de produire un vin tranquille et un vin mousseux issus de la cave de Ribeauvillé et de les désalcooliser. Ils ont choisi un site allemand basé à Lonsheim en Rhénanie-Palatinat pour opérer la distillation basse pression. Ils sont partis, à titre d’essai, sur 6.500 bouteilles de chaque vin avec une teneur de 0,5% d’alcool. France 3 Grand Est, Haut-Rhin : les premiers vins désalcoolisés d'Alsace lancés par la plus ancienne coopérative de France
  • Demain, dans chaque exploitation, les vignerons devront envisager de protéger leur récolte. A quel prix ? 4.000 euros par hectare pour l'irrigation, 10.000 euros pour des filets anti-grêle, au moins autant pour un système d'aspersion antigel, 40.000 euros pour des câbles chauffants, 800.000 euros pour une installation agrivoltaïque, amortie en dix-huit ans. Le jeu en vaut-il la chandelle ? « Les investissements lourds ne pourront pas se généraliser », tranche Thierry Dufourcq, ingénieur à l'IFV. Et la question se pose différemment pour les gros acteurs ou les petits domaines. Les caves coopératives et les négociants auront plus de moyens et moins de réticence pour s'équiper d'outils oenologiques, pour désalcooliser les vins par exemple. Les Echos, Réchauffement climatique: la facture s'annonce lourde pour la filière | Les Echos

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