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Demi-glace
Sommaire
- Définitions de « demi-glace »
- Étymologie de « demi-glace »
- Phonétique de « demi-glace »
- Évolution historique de l’usage du mot « demi-glace »
- Citations contenant le mot « demi-glace »
- Images d'illustration du mot « demi-glace »
- Traductions du mot « demi-glace »
- Combien de points fait le mot demi-glace au Scrabble ?
| Variantes | Singulier | Pluriel |
|---|---|---|
| Féminin | demi-glace | demi-glaces |
Définitions de « demi-glace »
Wiktionnaire
Nom commun - français
demi-glace \də.mi.ɡlas\ féminin
-
(Cuisine) Réduction d’un fond brun de veau et parfois de bœuf, dont la texture gélatineuse vient de la moelle et dont la couleur est issue de la caramélisation des viandes préalable au mouillage.
- La demi-glace sert de base pour de nombreuses sauces.
Étymologie de « demi-glace »
- (XVIIIe siècle) Dérivé de glace, avec le préfixe demi-.
Phonétique du mot « demi-glace »
| Mot | Phonétique (Alphabet Phonétique International) | Prononciation |
|---|---|---|
| demi-glace | dœmiglas |
Évolution historique de l’usage du mot « demi-glace »
Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.
Citations contenant le mot « demi-glace »
-
Étape 3 : Pour la sauce, faire suer l’échalote 1 minute à feu moyen dans le beurre puis déglacer avec le vinaigre et la purée de betteraves. Ajouter ensuite la demi-glace et laisser réduire légèrement puis assaisonner au goût. Réserver au chaud.
Salut Bonjour — Mignon de bœuf du Québec en croûte de persil, purée de betteraves Épurée, chimichurri et sauce à la betterave | Salut Bonjour
Traductions du mot « demi-glace »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | demi-glace |
| Espagnol | demi-glace |
| Italien | demi-glace |
| Allemand | demi-glace |
| Chinois | 半糖 |
| Arabe | نصف مثلج |
| Portugais | demi glace |
| Russe | демиглас |
| Japonais | デミグラスソース |
| Basque | demi-glace |
| Corse | demi-glace |
Combien de points fait le mot demi-glace au Scrabble ?
Nombre de points du mot demi-glace au scrabble : 15 points