La langue française

Accueil > Dictionnaire > Définitions du mot « demi-carcasse »

Demi-carcasse

Définitions de « demi-carcasse »

Wiktionnaire

Nom commun - français

demi-carcasse \də.mi.kaʁ.kas\ féminin

  1. (Boucherie) Chaque moitié de carcasse résultant de la découpe à l’abattoir.
    • Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Étymologie de « demi-carcasse »

 Dérivé de carcasse, avec le préfixe demi-.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Phonétique du mot « demi-carcasse »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
demi-carcasse dœmikarkas

Citations contenant le mot « demi-carcasse »

  • Le plus imposant est un semi-remorque modulable dans sa largeur et sa hauteur. C’est l’abattoir à proprement parler dans lequel se déroulent toutes les étapes depuis l’étourdissement jusqu’à la pesée fiscale. Le second est un camion équipé d’une caisse frigorifique, laquelle est scindée en deux parties. Une pour la « salle » de ressuyage, pour faire tomber la température au cœur du muscle à moins de 7 °C en 24 heures. L’autre est la partie « stockage » d’une capacité maximum de 24 carcasses. Ces dernières sont en suspension pelvienne d’abord pour des questions de hauteur mais également pour chercher à améliorer la tendreté de la viande. La troisième partie est la remorque du dernier camion lequel est utilisé pour faire du stockage. Cette remorque abrite un bureau, une douche, des toilettes et un vestiaire. C’est aussi le sas qui permet aux quatre salariés en charge de l’abattage de pénétrer dans le camion abattoir. Le tout permet d’avoir sur une surface réduite tous les équipements nécessaires à l’abattage, la mise en demi-carcasse, le ressuyage puis la conservation en frigo. Et répondant évidemment aux normes d’hygiène et de sécurité alimentaire ainsi qu’aux exigences prévues par la réglementation française et européenne. Réussir bovins viande, [Le Boeuf éthique] Né, élevé et abattu sur un même site | Réussir bovins viande

Images d'illustration du mot « demi-carcasse »

⚠️ Ces images proviennent de Unsplash et n'illustrent pas toujours parfaitement le mot en question.

Traductions du mot « demi-carcasse »

Langue Traduction
Anglais half carcass
Espagnol medio canal
Italien mezza carcassa
Allemand halbe karkasse
Chinois 半胴体
Arabe نصف جثة
Portugais meia carcaça
Russe полутуша
Japonais 半分の死骸
Basque karkaxa erdia
Corse mezza carcassa
Source : Google Translate API

Demi-carcasse

Retour au sommaire ➦

Partager