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Démédulé
Définitions de « démédulé »
Démédulé - Adjectif
- Démédulé — définition française (sens 1, adjectif)
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Qualifie une carcasse dont la moelle épinière a été retirée et détruite, souvent pour des raisons sanitaires ou commerciales.
... pour des raisons liées à la présentation commerciale des viandes, et surtout depuis la crise de l'encéphalopathie spongiforme bovine, les carcasses sont démédulées. La moelle épinière est aspirée puis détruite par incinération..