Démédulé

Définitions de « démédulé »

Démédulé - Adjectif

• Qualifie une carcasse dont la moelle épinière a été retirée et détruite, souvent pour des raisons sanitaires ou commerciales.

  ... pour des raisons liées à la présentation commerciale des viandes, et surtout depuis la crise de l'encéphalopathie spongiforme bovine, les carcasses sont démédulées. La moelle épinière est aspirée puis détruite par incinération..

Étymologie de « démédulé »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire