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Décuire
[dekµir]
Définitions de « décuire »
Décuire - Verbe
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Modifier un état de cuisson pour corriger son excès ou son insuffisance.
Dans l'art culinaire, savoir décuire, c'est maîtriser le second souffle d'un plat, rectifier un faux pas de cuisson pour que le mets retrouve sa juste saveur.
— (Citation fictive)
Étymologie de « décuire »
Le mot « décuire » est dérivé du mot cuire avec le préfixe dé-. Dans certains contextes, comme dans l'exemple du Renart, dé- a un sens augmentatif, signifiant donc « très cuit ».Usage du mot « décuire »
Évolution historique de l’usage du mot « décuire » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « décuire » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « décuire »
Citations contenant le mot « décuire »
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Peut-on "décuire" un oeuf dur ? nous demande Virgile Allemand sur la page Facebook de Sciences et Avenir. Chaque semaine, nous sélectionnons une question de lecteur à laquelle nous apportons une réponse. Merci pour votre insatiable curiosité.
Sciences et Avenir — Question de la semaine : peut-on "décuire" un oeuf dur ? - Sciences et Avenir -
En septembre dernier, ses travaux lui avaient valu le prix Ig Nobel de chimie, qui récompense des inventions insolites. Aujourd'hui, Colin Raston et son équipe de l'université Flinders, en Australie, tiennent leur revanche. Grâce à leur machine à décuire les œufs durs, ils ont réussi à découper des nanotubes de carbone avec une grande précision. De quoi accélérer leur usage dans diverses applications.
Futura — Scoop : la machine à décuire les œufs durs a enfin une utilité -
À quoi bon décuire un oeuf ? demanderez-vous. Eh bien, les protéines entrent dans la composition de nombreux médicaments - contre le cancer, notamment -- et leur fabrication est souvent un coûteux casse-tête. Simplement parce que, produites en laboratoire, ces protéines refusent fréquemment de se replier et de prendre la forme voulue. Aussi derrière la "formule magique" de la décuisson de l'oeuf pourrait bien se cacher une vraie petite révolution médicale...
Le Point — Savez-vous "décuire" un oeuf et à quoi bon ? -
Scoop : la machine à décuire les œufs durs a enfin une utilité
Futura — Science décalée : des chimistes ont réussi à « décuire » un œuf -
Cuire le sucre au caramel, décuire avec la crème chaude, réduire et mixer le beurre ½ sel.Refroidir.
L'Hôtellerie Restauration — Tarte aux pommes Tatin, glace vanille, sauce caramel -
-Faire fondre à sec le sucre jusqu’à obtention d’un caramel brun, décuire avec la crèmed, ébarrasser du bd, terminer par le beurre et le sel.
Grazia — Voici l'incroyable recette du cookie pécan et chocolat sauce caramel et glace au CBD de Mademoiselle Mouche
Traductions du mot « décuire »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | discover |
| Espagnol | descubrir |
| Italien | scoprire |
| Allemand | entdecken |
| Chinois | 发现 |
| Arabe | اكتشف |
| Portugais | descobrir |
| Russe | обнаружить |
| Japonais | 発見する |
| Basque | ezagutu |
| Corse | scopre |