Décuire : définition de décuire
Décuire : définition du Trésor de la Langue Française informatisé
DÉCUIRE, verbe trans.
ART CULIN. Abaisser le degré de cuisson (d'un sirop, d'une confiture, de sucre) en y ajoutant de l'eau pour (les) rendre plus liquides (d'apr. Mont. 1967). À l'égard des autres cuissons, on peut toujours les réduire en les décuisant avec de l'eau, pour s'en servir comme on le jugera à propos (Viard, Cuis. royal,1831, p. 396).Décuire : définition du Wiktionnaire
Verbe
décuire \de.kwiʁ\ transitif 3e groupe (voir la conjugaison)
-
Corriger l’excès ou l’insuffisance de la cuisson.
- Décuire un sirop, l’étendre d’eau parce qu’il s’est trop réduit en cuisant.
- Ces confitures se sont décuites, elles sont redevenues liquides.
Décuire : définition du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)
Corriger l'excès ou l'insuffisance de la cuisson. Décuire un sirop, L'étendre d'eau parce qu'il s'est trop réduit en cuisant. Ces confitures se sont décuites, Elles sont redevenues liquides.
Décuire : définition du Littré (1872-1877)
- 1Corriger l'excès de cuisson des sirops et des confitures en y mettant de l'eau pour les rendre plus liquides.
- 2Se décuire, v. réfl. Se liquéfier, en parlant des confitures, faute d'avoir été assez cuites.
HISTORIQUE
XIIIe s. S'en va tant que fu près de nuit ; Un chapon manga tout descuit…
, Ren. 23108.
XVIe s. Lors remettrez vostre saumeure sur le feu ; car, par l'humidité de la chair, la saumure se descuit
, De Serres, 837. Faut noter que le syrop se descuit, à toutes les fois qu'il est jetté sur le fruit
, De Serres, 853.
Étymologie de « décuire »
Étymologie de décuire - Littré
Dé… préfixe, et cuire. Dans l'exemple du Renart, des… a le sens augmentatif, et descuit y signifie très cuit.
Étymologie de décuire - Wiktionnaire
- Dérivé de cuire avec le préfixe dé-.
Phonétique du mot « décuire »
Mot | Phonétique (Alphabet Phonétique International) | Prononciation |
---|---|---|
décuire | dekµir |
Évolution historique de l’usage du mot « décuire »
Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.
Citations contenant le mot « décuire »
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Peut-on "décuire" un oeuf dur ? nous demande Virgile Allemand sur la page Facebook de Sciences et Avenir. Chaque semaine, nous sélectionnons une question de lecteur à laquelle nous apportons une réponse. Merci pour votre insatiable curiosité. Sciences et Avenir, Question de la semaine : peut-on "décuire" un oeuf dur ? - Sciences et Avenir
Traductions du mot « décuire »
Langue | Traduction |
---|---|
Corse | scopre |
Basque | ezagutu |
Japonais | 発見する |
Russe | обнаружить |
Portugais | descobrir |
Arabe | اكتشف |
Chinois | 发现 |
Allemand | entdecken |
Italien | scoprire |
Espagnol | descubrir |
Anglais | discover |