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Décarapacer
[dekarapase]
Définitions de « décarapacer »
Décarapacer - Verbe
- Décarapacer — définition française (sens 1, verbe)
-
Retirer la carapace d'un crustacé ou d'un animal à carapace.
D’autre part, faire cuire un homard comme pour l’américaine; une fois cuit le décarapacer ; laisser réduire la cuisson ; la monter au beurre d’écrevisse et la passer à l’étamine.
Étymologie de « décarapacer »
De carapace, avec le préfixe dé-.Citations contenant le mot « décarapacer »
-
D’autre part, faire cuire un homard comme pour l’américaine; une fois cuit le décarapacer ; laisser réduire la cuisson ; la monter au beurre d’écrevisse et la passer à l’étamine.
Joseph Favre — Dictionnaire universel de cuisine pratique -
D’autre part, faire cuire un homard comme pour l’américaine; une fois cuit le décarapacer ; laisser réduire la cuisson ; la monter au beurre d’écrevisse et la passer à l’étamine.
Joseph Favre — Dictionnaire universel de cuisine pratique