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Cuvaison

Sommaire

  • Définitions du mot cuvaison
  • Étymologie de « cuvaison »
  • Phonétique de « cuvaison »
  • Évolution historique de l’usage du mot « cuvaison »
  • Citations contenant le mot « cuvaison »
  • Traductions du mot « cuvaison »

Définitions du mot « cuvaison »

Wiktionnaire

Nom commun

cuvaison \ky.vɛ.zɔ̃\ féminin

  1. Action de cuver.
    • La durée de la cuvaison.
    • Les tanins des pellicules qui sont gras, charnus et souples sont extraits avec les anthocyanes et durant la cuvaison. — (Revue des œnologues et des techniques vitivinicoles et œnologiques, 1998)
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Étymologie de « cuvaison »

(Date à préciser) Mot dérivé de cuver avec le suffixe -aison.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Phonétique du mot « cuvaison »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
cuvaison kyvɛsɔ̃

Évolution historique de l’usage du mot « cuvaison »

Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.

Citations contenant le mot « cuvaison »

  • Cette cuvée 100% Syrah est issue d’une sélection parcellaire ayant subi une vinification traditionnelle. Après des vendanges égrappées et foulées, la fermentation a démarré autour de 20°C et la fin de cuvaison s’est faite à chaud avec un travail quotidien du marc. La cuvaison a duré 20 à 25 jours. Le vin a ensuite été élevé en fûts pendant 18 mois, à l’issu desquels les plus jolies barriques ont été assemblées puis mise en bouteilles au printemps 2018. Kiss My Chef, Domaine de la Clapière, le coffret anniversaire - Kiss My Chef
  • Durant la vinification, un travail en cuves soutenu a été réalisé en début de cuvaison pour une extraction importante puis par une macération par infusion tout en douceur afin d’affiner la belle matière du millésime. La durée de cuvaison est de 28 à 32 jours. Kiss My Chef, Domaine des Sénéchaux 2015, l’autre trésor des Cazes - Kiss My Chef
  • La cuvée que nous vous présentons aujourd’hui est 100% cabernet franc. Les vendanges sont manuelles en caissettes. La cuvaison dure 8 à 10 jours. Elle est suivie d’un élevage en cuves inox et cuves tronconiques. Ensuite, les raisins sont stockés sur lies fines, sans soufre, pendant 3 à 4 mois. , Vins. Sélection Cairel : Domaine des Roches Neuves "Les mémoires 2018" | Métropolitain
  • "Les aléas climatiques du millésime 2016 ont sévèrement touché l'appellation Montlouis-sur-Loire et Touraine et plus précisément notre domaine, réduisant de 98% ses rendements. Une catastrophe… Soucieux de satisfaire nos clients et d'assurer la continuité du domaine nous sommes allés visiter plusieurs domaines, et c’est à Ligré prés de Chinon que nous avons pu acheter des raisins, de magnifiques cabernet franc que nous avons vendangés à la main et que nous avons ramené en caisses au domaine pour les vinifications et élevages. Fermentation / Élevage : Égrappé, vinifié en cuve tronconique bois, 5 pigeages, cuvaison de 3 semaines. Élevage d’un an en fûts." La Revue du vin de France, Vin de Loire : Domaine le Rocher des Violettes, Touraine Cabernet Franc 2016 - La Revue du vin de France

Traductions du mot « cuvaison »

Langue Traduction
Anglais vatting
Espagnol encuba
Italien svinatura
Allemand vatting
Chinois tting
Arabe الضرب
Portugais vatting
Russe выщелачивания
Japonais 投票
Basque vatting
Corse vatting
Source : Google Translate API
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