Curcumine

Définitions de « curcumine »

Curcumine - Nom commun

• Substance colorante de couleur jaune extraite du curcuma, utilisée en chimie et comme colorant.

  La curcumine, purifiée par cristallisation dans l’alcool méthylique et dans le benzène, fond à 178°.

Étymologie de « curcumine »

Évolution historique de l’usage du mot « curcumine » depuis 1800

Citations contenant le mot « curcumine »

• Prendre une cuillère le matin, ses bienfaits vous donnent de l’énergie, à mettre aussi dans vos jus. C’est un booster, la curcumine a montré un immense potentiel thérapeutique contre les infections et possède une action immmuno-modulatrice.

• La curcumine, composé naturellement présent dans le curcuma, souvent présent dans ce mélange d'épices qui constitue le curry, est connue pour ses nombreux bénéfices sur la santé. La cristallographie aux rayons X a révélé un de ses mécanismes d'action, expliquant un effet anticancer.

• En plus de la curcumine, le cholécalciférol, le resvératrol (présent principalement dans les pépins de raisin et le vin rouge), la quercétine (abondante dans les pommes, les brocolis et les oignons), le garcinol (isolé de l'écorce de kokum, ou Garcinia indica) et le butyrate de sodium (produit par les bactéries intestinales via la fermentation de fibres alimentaires) jouent un rôle clé dans la modulation de l'activité des histones.

• Bien connue pour ses propriétés anti-inflammatoires, la curcumine présente dans l’épice curcuma serait aussi très efficace pour prévenir les cas de glaucome. Des chercheurs du London Imperial College ont en effet publié une étude dans le journal Nature démontrant que l’utilisation d’un collyre à la curcumine deux fois par jour réduisait la perte de cellules rétiniennes chez des rats de laboratoire. Un traitement qui s’est avéré bien toléré, sans aucun signe d’irritation ou d’inflammation oculaire.

• La recherche scientifique le confirme-t-elle? «Les liens entre alimentation et cancer sont très complexes à étudier chez l'homme. On classe généralement une substance comme “anticancer” à la suite d'études menées sur des animaux ou sur des cellules humaines en laboratoire», explique le Pr David Khayat, chef du service de cancérologie à l'hôpital de la Pitié-Salpêtrière, à Paris, et auteur du Vrai Régime anticancer (éditions Odile Jacob). Cela semble être le cas pour la curcumine, un des polyphénols du curcuma, dont les effets sur les rongeurs sont assez bien documentés dans la littérature scientifique.

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• C’est la curcumine, principe actif présent dans la racine de la plante, qui serait dotée de très nombreuses vertus pour la santé. Grâce à ses puissantes propriétés antioxydantes, il préviendrait les maladies liées au vieillissement. Le curcuma est d’ailleurs utilisé depuis très longtemps dans les médecines traditionnelles ayurvédique et chinoise pour ses propriétés anti-inflammatoires, comme traitement des troubles digestifs et intestinaux, à l'instar du syndrome du côlon irritable, pour soulager les règles douloureuses, mais aussi pour protéger le foie et favoriser la cicatrisation.

• Peut-on se contenter de mettre du curcuma dans sa cuisine ? Malheureusement non : pour tirer un bénéfice antidouleur de l'épice, il faudrait en consommer 6 à 8 cuillères à soupe par jour. D'autant plus que l'organisme absorbe mal la curcumine, une partie étant détruite par le foie.

Traductions du mot « curcumine »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire
• Définitions du Littré (1872-1877)
• Citations du mot « curcumine » (56)