Cryoextraire

Définitions de « cryoextraire »

Cryoextraire - Verbe

• (Œnologie) Procéder à la congélation des raisins afin d'extraire exclusivement le jus destiné à la vinification.

  D'un autre côté ne vaut-il mieux pas chaptaliser ou cryoextraire que de mal trier et incorporer de la pourriture grise à la pourriture noble ?

Étymologie de « cryoextraire »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire