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Coulibiac

Sommaire

  • Définitions du mot coulibiac
  • Étymologie de « coulibiac »
  • Phonétique de « coulibiac »
  • Citations contenant le mot « coulibiac »
  • Traductions du mot « coulibiac »

Définitions du mot « coulibiac »

Wiktionnaire

Nom commun

coulibiac \ku.li.biak\ masculin

  1. Pâté en croûte, à la pantin, préparé à base de filets de saumon, d’œufs durs, de champignons…
    • En sortant le coulibiac du four, introduire dedans quelques cuillerées de beurre frais fondu. — (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, IVe édition, 1921)

Nom commun

coulibiac \Prononciation ?\

  1. Coulibiac.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Étymologie de « coulibiac »

Originaire de Russie et apparu en France au XIXe siècle, le mot vient de l’allemand Kohlgeback (« pâté au chou »).
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Phonétique du mot « coulibiac »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
coulibiac kulibjak

Citations contenant le mot « coulibiac »

  • C’est bon et original, le lieu - grand luxe - est plaisant, le directeur à l’écoute. On sert surtout les produits travaillés par la Maison Nordique, mer et Asie. On peut s’installer pour seulement déguster un cœur de saumon fumé, ou mariné à la mandarine, ou à la betterave. L’assiette maison, saumon fumé, tarama blanc, œufs de saumon, poissons fumés (33 €), la petite omelette œufs bio/caviar (43 €), salade niçoise au thon snacké (29 €), coulibiac saumon-épinards (25 €) voisinent à la carte avec la soupe de crevettes Madagascar, coco, citronnelle (18 €). Le king crabe, laitue, avocat (39 €) a ses fans, comme les linguini à la poutargue (28 €). Merveille de goût, le cœur de laitue/caviar. Le cheesecake est fait maison et la tarte au chocolat par Christophe Michalak. A noter, l’excellent rosé de Provence, Entourage, livré, ce jour-là, par son producteur, Julien Dreyfus. Le Figaro.fr, La Maison Nordique: tarama saumon, king crabe, caviar... le top niveau
  • Découpe du coulibiac © GP Le blog de Gilles Pudlowski - Les Pieds dans le Plat, La Table à l'Hôtel Clarance, restaurant Lille - pleins feux sur Pourcheresse | Le blog de Gilles Pudlowski - Les Pieds dans le Plat
  • Les 13 candidats sont âgés de 23 à 39 ans. J’ai été étonné d’apprendre que seulement deux d’entre eux connaissaient l’objet de leur premier défi : un coulibiac de saumon pour 10 personnes, accompagné d’une sauce au vin blanc aromatisée aux fines herbes. Pas simple à cuisiner, vous vous en doutez bien, et encore une fois, ils vous impressionneront. Le duel réserve un clin d’œil aux fans de longue date des Chefs! Le Soleil, Avez-vous hâte aux Chefs? | Richard Therrien | Arts | Le Soleil - Québec
  • La 10e saison des Chefs! commence ce soir! Treize nouveaux participants feront leur entrée dans la fameuse cuisine de l’émission, alors que Daniel Vézina agira toujours comme mentor et Normand Laprise, Jean-Luc Boulay et Pasquale Vari comme juges. Le défi de ce soir : réaliser un coulibiac de saumon pour 10 personnes.   Le Journal de Montréal, Je reste | Le Journal de Montréal

Traductions du mot « coulibiac »

Langue Traduction
Anglais coulibiac
Espagnol coulibiac
Italien coulibiac
Allemand coulibiac
Chinois 库利比亚克
Arabe كوليباك
Portugais coulibiac
Russe кулебяка
Japonais コリビアック
Basque coulibiac
Corse coulibiac
Source : Google Translate API
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