Clupéine

Définitions de « clupéine »

Clupéine - Nom commun

Clupéine — définition française (sens 1, nom commun)

(Chimie) Protéine obtenue à partir de la laitance des harengs.

D’autre part, le liquide surnageant contenant surtout les albumines, isotonisé et additionné d’une solution de clupéine, donne également un précipité.

Étymologie de « clupéine »

Évolution historique de l’usage du mot « clupéine » depuis 1800

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire