Chocolat noir

Définitions de « chocolat noir »

Chocolat noir - Locution nominale

Chocolat noir — définition française (sens 1, locution nominale)

Chocolat sous forme solide contenant principalement de cacao, qui lui donne une couleur foncée, et ne comportant pas de lait.

Évolution historique de l’usage du mot « chocolat noir » depuis 1800

Citations contenant le mot « chocolat noir »

• La nouvelle gamme présentée vendredi comportera deux catégories, un chocolat noir baptisé « Bold » (« audacieux »), fabriqué 100 % à partir du fruit du cacaoyer, très riche au goût, et le « Velvety » (« velouté »), un chocolat au lait, plus léger en bouche.

• En cette période de confinement, Géraldine Martens nous invite chez elle, à découvrir sa recette de fond de placard, à base de produits simples : les cookies au chocolat noir et noix de cajou.

• 140 g de beurre demi-sel à température ambiante, 210 g de sucre complet ou cassonade, 1 œuf + 1 jaune, 230 g de farine, 10 g de fécule de maïs, 5 g (soit 1 c. à c. rase) de levure chimique, 170 g de chocolat noir haché en gros morceaux (ou pistoles), 90 g de fruits secs entiers (mélange noisette, amande, pistache) préalablement torréfiés 15 minutes à 170 °C.

• Les flavonoïdes sont des substances naturelles présentes dans les plantes, y compris les fruits et légumes tels que les poires, les pommes, les baies, les agrumes, les oignons et les boissons à base de plantes comme le thé, la bière et le vin rouge. Le chocolat noir est également une excellente source de flavonoïdes. Non seulement ces molécules donnent à la nature ses jolies couleurs, notamment au printemps, mais elles sont très bénéfiques pour la santé. Des études scientifiques ont révélé que leurs propriétés antioxydantes leur confèrent des vertus protectrices contre les maladies cardiovasculaires et le cancer.

• Chez Christophe Michalak, guimauve tendre au chocolat et enrobage de chocolat noir composent un gros ourson au goût cacaoté, à la fois marqué et entêtant (4,90 €).

• 120g de beurre, 60g de chocolat au lait, 100g de chocolat noir + 40g de chocolat noir, 2 œufs entiers, 150g de sucre, 40g de farine, 2 pincées de fleur de sel, 125g de noix de pécan, 80g de sucre, 20g d’eau.

• Le chocolat blanc (certains hérétiques diront que ce n’est pas du « chocolat ») est un mélange de sucre, de lait en poudre, et de beurre de cacao. Chez Valrhona, il en existe trois sortes : le chocolat IVOIRE, le chocolat DULCEY (un chocolat blond, au goût prononcé de caramel au beurre salé), et le chocolat ORELYS (à base de sucre muscovado, à la saveur réglisse). Le chocolat au lait est du chocolat blanc auquel est ajouté du grué de cacao. Le chocolat noir est en quelque sorte du chocolat au lait mais sans lait en poudre (donc grué de cacao, sucre et beurre de cacao).   

• Et que dire du cake au citron avec sa crème d’avocat, des pâtes à tartiner chocolat noir ou chocolat blanc conçues à base d’avocat, et non de beurre. Côté boisson, le restaurant propose aussi des smoothies avec comme toujours de l’avocat, couplé avec de la framboise-citron, de la mangue ou encore du concombre.

Traductions du mot « chocolat noir »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire
• Citations du mot « chocolat noir » (28)