Chocolat blanc

Définitions de « chocolat blanc »

Chocolat blanc - Locution nominale

Chocolat blanc — définition française (sens 1, locution nominale)

Mélange de beurre de cacao, de lait en poudre et de sucre.

Étymologie de « chocolat blanc »

(Années 1930) Produit pour la première fois par Nestlé en Suisse.

Évolution historique de l’usage du mot « chocolat blanc » depuis 1800

Citations contenant le mot « chocolat blanc »

• Pour s’écarter des habituels chocolat, café et praliné, pourquoi ne pas tenter des goûts plus originaux ? Mariez la douceur du chocolat blanc et la délicate amertume du matcha - un thé vert japonais - dans une délicieuse recette à tester d’urgence…

• Le chocolat blanc (certains hérétiques diront que ce n’est pas du « chocolat ») est un mélange de sucre, de lait en poudre, et de beurre de cacao. Chez Valrhona, il en existe trois sortes : le chocolat IVOIRE, le chocolat DULCEY (un chocolat blond, au goût prononcé de caramel au beurre salé), et le chocolat ORELYS (à base de sucre muscovado, à la saveur réglisse). Le chocolat au lait est du chocolat blanc auquel est ajouté du grué de cacao. Le chocolat noir est en quelque sorte du chocolat au lait mais sans lait en poudre (donc grué de cacao, sucre et beurre de cacao).   

• Les pâtisseries les plus mignonnes sont bien souvent les plus minis. Le chocolat est bien connu pour avoir des addicts et cette version tartelette est renversante. Servez-vous un peu de croquant avec ce dessert cacaoté. Vous pouvez exécuter la même recette avec du chocolat blanc pour de nouvelles saveurs. Essayez aussi notre tarte au chocolat-caramel-pistache, ou aventurez-vous avec ces tartelettes kinder. Découvrez aussi cette tarte de huit gâteaux.

• Et que dire du cake au citron avec sa crème d’avocat, des pâtes à tartiner chocolat noir ou chocolat blanc conçues à base d’avocat, et non de beurre. Côté boisson, le restaurant propose aussi des smoothies avec comme toujours de l’avocat, couplé avec de la framboise-citron, de la mangue ou encore du concombre.

• Chaque jour, je mange les quatre éléments nutritifs indispensables à la santé : du chocolat au lait, du chocolat noir, du chocolat blanc et du cacao.

• Si le chocolat noir est connu en France depuis le 17e siècle, le chocolat blanc est beaucoup plus récent. On doit son invention, dans les années 1930, à une célèbre marque suisse : Nestlé. A l'époque, il s'agit d’utiliser au mieux les surplus de beurre de cacao obtenus pour élaborer le chocolat noir. C’est aux États-Unis, après la guerre, qu’il va devenir populaire sous la marque « blanc alpin ». En 1967, la marque Galak apparaîtra.

• Qu’ils soient à la vanille, aux 3 chocolats, thé matcha-chocolat blanc, noix de coco-chocolat au lait, miel-amande ou encore pralines roses, tous leurs produits sont fabriqués avec de la farine, des œufs et du beurre provenant des Yvelines. Et certains cookies et brookies bénéficient même du label « Agriculture biologique ». Si vous voulez les faire vous-même, Pierre & Tim vous proposent même des kits de préparation pour prolonger le plaisir à la maison.

• Outre les traditionnels œufs et poules en chocolat, Ladurée imagine également deux déclinaisons de fritures à croquer : des fritures en chocolat noir, au lait et à base de chocolat blanc teinté de rose, représentant les pâtisseries iconiques de la Maison ou un délicieux mélange d’œufs fourrés pralinés à coques craquelées en chocolat noir, chocolat au lait, au chocolat blanc et dulcey, un chocolat blanc caramélisé, aussi appelé “chocolat blond”.

Traductions du mot « chocolat blanc »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire
• Citations du mot « chocolat blanc » (14)