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Chaud-froid

Définitions du mot « chaud-froid »

Trésor de la Langue Française informatisé

CHAUD-FROID adj. et subst.

(Ce) qui associe de fortes et de faibles températures. Dispositif chaud-froid (Journal de chim. et de phys.,1909, p. 17).Cf. antagonisme ex. 2.
P. métaph. Conquêtes du prolétariat, chauds-froids révolutionnaires (Cendrars, Le Lotissement du ciel,1949, p. 144).
Spécialement
(Ce) qui allie des couleurs vives et des couleurs ayant peu d'éclat. Contrastes de tons, (...) contraste chaud-froid (Arts et litt. dans la société contemp.,1935, p. 3009).
GASTR., subst. masc. Plat à base de morceaux de volaille ou de gibier, préparé à chaud avec de la sauce et servi froid. Il fit honneur au chaud-froid de perdrix (Adam, L'Enfant d'Austerlitz,1902, p. 492).
Prononc. et Orth. : [ʃofʀwa]. Ds Ac. 1932. Au plur. des chauds-froids. On rencontre cependant ds la docum. des chaud-froids (E. Rostand, Cyrano de Bergerac, 1898, p. 175) ou encore des chaud-froid (A. Daudet, Le Nabab, 1877, p. 197). Pour la liaison dans chaud et froid, cf. chaud. Étymol. et Hist. 1864 (Labiche, Un Mari qui lance, II, XIX, t. 10, p. 450). Composé de chaud* et de froid*. Fréq. abs. littér. : 6.

Wiktionnaire

Nom commun

chaud-froid \ʃo.fʁwa\ masculin

  1. (Cuisine) Mets composé de membres de volaille rôtie découpés et enveloppés dans une sauce et ensuite dans une gelée.
    • Chaud-froid de mauviettes.
    • Que d’opinions ont été faites ou défaites entre une selle d’agneau et un chaud-froid de volaille ! — (Maurice Bedel, Mémoire sans malice sur les dames d’aujourd’hui, 1935)


Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)

CHAUD-FROID. n. m.
T. de Cuisine. Mets composé de membres de volaille rôtie découpés et enveloppés dans une sauce et ensuite dans une gelée. Chaud-froid de mauviettes. Des chauds-froids.

Littré (1872-1877)

CHAUD-FROID (chô-froi) s. m.
  • Sorte de préparation culinaire en usage pour la volaille.

    Au plur. Des chauds-froids. En Lorraine, un rhume.

SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE

CHAUD-FROID (chô-froi), s. m. Mayonnaise.

On écrit aussi chaufrois.

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Étymologie de « chaud-froid »

De chaud et froid, dans l’ordre chronologique : le plat et sa sauce sont d’abord cuisinés en les chauffant, mais le résultat final est consommé froid.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Phonétique du mot « chaud-froid »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
chaud-froid ʃodfrwa

Évolution historique de l’usage du mot « chaud-froid »

Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.

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Traductions du mot « chaud-froid »

Langue Traduction
Anglais chaud-froid
Espagnol frío-calor
Italien caldo-freddo
Source : Google Translate API

Chaud-froid

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