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Chaud-froid

[ʃodfrwa]
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Définitions de « chaud-froid »

Chaud-froid - Nom commun

  • (Cuisine) Préparation culinaire composée de morceaux de volaille rôtie, enrobés d'une sauce puis d'une gelée.

    Des ennemis acharnés mastiquaient leur chaud-froid à deux mètres les uns des autres.
    — Léon Daudet, ‘’Souvenirs des milieux littéraires

Étymologie de « chaud-froid »

Du français chaud et froid, dans l'ordre chronologique : le plat et sa sauce sont d'abord cuisinés en les chauffant, mais le résultat final est consommé froid.

Usage du mot « chaud-froid »

Évolution historique de l’usage du mot « chaud-froid » depuis 1800

Fréquence d'apparition du mot « chaud-froid » dans le journal Le Monde depuis 1945

Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.

Citations contenant le mot « chaud-froid »

  • « L'acidité du jus va entraîner une déminéralisation de l'émail, avertit le chirurgien-dentiste Christophe Lequart. Et la poudre du bicarbonate la détruit également. Conséquence : les dents vont devenir sensibles au chaud-froid et entraîner des douleurs. » Autre effet indésirable, la couche située sous l'émail, appelée la dentine ou l'ivoire, va alors apparaître. Or, elle est bien plus jaune !
    leparisien.fr — Blanchiment des dents : gare à l’excès - Le Parisien
  • L’heure est enfin au dégel. Après trois ans de chaud-froid entre la Ville de Genève et les patineurs artistiques, un modus vivendi a été trouvé. Le nouveau modèle de fonctionnement a été présenté hier aux Vernets. Désormais, le Club des patineurs de Genève (CPG) sera l’unique interlocuteur.
    A Genève, le patinage artistique trouve enfin un modus vivendi | Radio Lac
  • Dans cette recette il s’agit de galettes chaudes servies avec une préparation froide mais en cuisine le terme chaud-froid s’allie à une sauce, la sauce chaud-froid !
    France Bleu — Chaud-Froid de courgettes
  • Les Gaillonnais peuvent désormais découvrir les spécialités de Maud et Loïc Antoine : chaud-froid de volaille, pâté en croûte, carrés de porc au chorizo, saucissons à la pistache, lasagnes, bœuf bourguignon, chou farci…
    actu.fr — Gaillon. Le nouveau charcutier traiteur est meilleur ouvrier de France | L'Impartial

Traductions du mot « chaud-froid »

Langue Traduction
Anglais chaud-froid
Espagnol frío-calor
Italien caldo-freddo
Source : Google Translate API


Sources et ressources complémentaires

SOMMAIRE

Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.