Caséification : définition de caséification

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Caséification : définition du Trésor de la Langue Française informatisé

CASÉIFICATION, subst. fém.

A.− CHIM. Coagulation du lait et production de caséine par fermentation.
Rem. Attesté ds la plupart des dict. du xxes. Les dict. du xixes. attestent la forme caséation, sortie de l'usage.
B.− MÉD. Formation d'une dégénérescence caséeuse*. L'évolution toujours rapide de ces foyers aboutit bientôt à la caséification (A. Calmette, L'Infection bacillaire et la tuberculose chez l'homme et chez les animaux,1920, p. 141).
Rem. Lar. 20e, Rob. et Quillet 1965 attestent le verbe caséifier. Caséifier du lait. Produire la caséine dans le lait; le lait se caséifie. Dans le lang. méd., on rencontre ce verbe à la forme pronom., avec le sens « former une dégénérescence caséeuse » (cf. supra B) chez A. Calmette, op. cit., p. 206 : Les foyers tuberculeux périostiques se caséifient d'ordinaire tôt ou tard.
Prononc. : [kazeifikasjɔ ̃]. Étymol. et Hist. 1894 méd. (Annales de l'Institut Pasteur, éd. Masson, Paris, t. 8, p. 80). Dér. sur le rad. du lat. caseus (caséeux*); suff. -ification (-ifier* + -tion*).

Caséification : définition du Wiktionnaire

Nom commun

caséification \ka.ze.i.fi.ka.sjɔ̃\ féminin

  1. Transformation du lait en fromage.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Phonétique du mot « caséification »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
caséification kaseifikasjɔ̃ play_arrow

Évolution historique de l’usage du mot « caséification »

Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.

Images d'illustration du mot « caséification »

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Traductions du mot « caséification »

Langue Traduction
Portugais caseificação
Allemand käseerzeugung
Italien caseificazione
Espagnol caseificación
Anglais cheese-making
Source : Google Translate API


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