Cappuccino

Définitions de « cappuccino »

Cappuccino - Nom commun

• Boisson italienne à base d'espresso recouvert de mousse de lait, éventuellement saupoudrée de cacao.

  Je connais un café tranquille qui sert des cappuccinos divins.

Étymologie de « cappuccino »

Évolution historique de l’usage du mot « cappuccino » depuis 1800

Synonymes de « cappuccino »

• café

Citations contenant le mot « cappuccino »

• Répartissez la purée de pois dans 6 verrines et siphonnez la crème pour obtenir une mousse façon cappuccino. Servez aussitôt.

• Pur travail d’esthète, le Cappuccino est constitué d’une base de biscuit imbibé dans un sirop de café. Vient ensuite un subtil jeu de textures et de saveurs, alternant les strates de praliné noisette craquant et un crémeux infusé au Chitul Finca El Tirol, un café exceptionnel du Guatemala. L’ensemble est ensuite enrobé d’une coque de chocolat au lait aux éclats d’amandes. Et comme le talentueux chef, ne laisse rien au hasard, le décor, inspiré du Latte Art est un disque de chocolat au lait, comme un pochoir en forme de rosetta, à travers lequel apparaît une ganache blanche montée au café et qui créé ainsi l’illusion d’une tasse de cappuccino.

• Un plat plein de saveurs : Conchiglioni du Doge de Venise farcis aux betteraves rouges de Chioggia sur un nuage de cappuccino de Gorgonzola.

• Le café mocha est entre le cappuccino et le chocolat chaud. Le barista mélange du chocolat en poudre avec une dose de café. Il ajoute ensuite du lait chauffé à la vapeur et une fine pellicule de mousse sur le dessus.

• Le cappuccino se rapproche du café latté. La différence est qu’il y a plus de mousse de lait dans le premier. Le barista termine le cappuccino en le saupoudrant de chocolat en poudre.

• Ensuite, la Saint Jacques de la baie d’Erquy pochée au bouillon de pot au feu, la moelle pour lier et la douceur de la truffe. Puis, la pâte à crozet comme une lasagne, gratinée au beaufort d’alpage, avec ses champignons acidulés et truffe, son cappuccino de diots fumés de Séez. Un morceau de bravoure? La féra du lac Léman d’Eric Jacquier, légèrement fumée au genévrier du massif de Bellevarde, avec, en prime l’acidité de l’oseille et le courge, plus une sauce aux galbules (pomme de cyprès).

• Regardez le menu : velouté de panais en cappuccino de truffe, foie gras de canard poché, crème de champignons des bois, choux colorés et magret fumé. En plat principal, un filet de volaille cuit doucement avec riz pilaf et légumes du bouillon, sauce aux morilles et vin jaune. Pour terminer, un surprenant crémeux au chocolat, duxelles de champignons, pain grillé et sauce au café.

• À la fois compatible avec les capsules Nespresso et le café moulu, la cafetière de Staresso exploite une pression de 15 bars pour préparer plusieurs recettes : expresso, café long, americano, mais aussi cappuccino ou café au lait. En effet, cette cafetière nomade propose également de faire mousser le lait par pression d'air et d'infuser à froid.

Traductions du mot « cappuccino »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire
• Synonymes de cappuccino sur lebonsynonyme.fr
• Citations du mot « cappuccino » (15)