Cagerette

Nom commun - français

cagerette \Prononciation ?\ féminin

1. Moule à caillé : cagette cylindrique en « éclisses » dans laquelle on fait égoutter le lait caillé.
   • Lorsque la coagulation est à point, on prélève le caillé avec soin à l’aide d'une cuiller plate et on le dépose doucement, sans être retourné (ce qui produirait des fromages feuilletés) dans des cagerettes d’osier en forme de cœur ou autre. — (Rosell, Fromages á la crème et autres fromages, 1938)