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Brise-caillé
[brisœkaje]
Définitions de « brise-caillé »
Brise-caillé - Nom commun
- Brise-caillé — définition française (sens 1, nom commun)
-
Instrument manuel ou mécanique utilisé pour sectionner le caillé dans la cuve de caillage.
Au bout d’une heure, la masse est prise : on procède alors au rompage du caillé au moyen d’un brise-caillé appelé ménole ou atrassadou.