La langue française

Bluterie

Sommaire

  • Définitions du mot bluterie
  • Étymologie de « bluterie »
  • Phonétique de « bluterie »
  • Évolution historique de l’usage du mot « bluterie »
  • Citations contenant le mot « bluterie »
  • Traductions du mot « bluterie »

Définitions du mot bluterie

Trésor de la Langue Française informatisé

BLUTERIE, subst. fém.

A.− Lieu où l'on blute la farine ou toute autre matière pulvérulente :
Conan, lui, à cause de ses arrêts, a hérité la seule chose qui soit précise dans le paysage : la butte du moulin, en avant du village, vers le fleuve. Il la partage avec les gendarmes et les préventionnaires. Il a sa chambre dans la bluterie. Vercel, Capitaine Conan,1934, p. 227.
B.− Appareil servant à bluter. Une bluterie est un tamis rotatif (M. Larchevêque, Fabrication industr. des porcelaines,t. 1, 1898, p. 71).
Prononc. : [blytʀi]. Étymol. et Hist. 1. 1325 buleterie « instrument pour tamiser » (cité ap. J. Richard, Thierry d'Hireçon, 52 dans R. Hist. litt. Fr., 1898, p. 295); 2. 1701 « endroit où l'on tamise la farine » (Fur.). Dér. du rad. de bluter*; suff. -erie*. Fréq. abs. littér. : 1.

Wiktionnaire

Nom commun

bluterie \bly.tʁi\ féminin

  1. (Boulangerie) Lieu où l’on blute la farine.
    • Les bluteries à brosses sont brutales, elles produisent des sons fins qui restent mélangés à la farine. La brosse pousse la boulange contre la toile tamisante ; l’action est forcée. Cet appareil tend à disparaître. Les bluteries centrifuges ont un batteur à l’intérieur ; ce batteur à ailettes projette la boulange sur toute la surface tamisante. Il y a évidemment beaucoup moins de perte de surface travaillante, ce qui permet de réduire les dimensions des bluteries. On a gagné un travail rapide, mais le blutage est encore forcé. Les bluteries centrifuges ont été très perfectionnées pour rendre le travail aussi doux que possible. On a rendu les ailettes légères, le mouvement a été précipité, on a fait tourner l’enveloppe tamisante ; les palettes ont été inclinées pour ne pas projeter la boulange normalement à la toile ; par une vitesse mise en rapport avec celle de la bluterie, la projection de la boulange est faite tangentiellement à celle-ci. — (A. Béthouart, « Matériel et procédés de la meunerie », in Rapports du jury international [de l’Exposition universelle internationale de 1889], volume 6, partie 2, Imprimerie nationale, Paris, 1891)
    • Les farines provenant de cette bluterie sont dites bâtardes dans le commerce; dans la mouture militaire, on les appelle farines rouges et on les remout avec les gruaux bis. — (Eugène Alphonse Delaperrierre, L’armée française: Administration, Volume 1, 1902)
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)

BLUTERIE. n. f.
Lieu où les boulangers blutent la farine.

Littré (1872-1877)

BLUTERIE (blu-te-rie) s. f.
  • Usine où l'on blute la farine.
Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

Encyclopédie, 1re édition (1751)

BLUTERIE ; c’est, parmi les Boulangers, le lieu où sont placés les bluteaux, & où l’on blute la farine.

Wikisource - licence Creative Commons attribution partage dans les mêmes conditions 3.0

Étymologie de « bluterie »

Déverbal de bluter avec le suffixe -erie.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Phonétique du mot « bluterie »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
bluterie blytœri

Évolution historique de l’usage du mot « bluterie »

Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.

Citations contenant le mot « bluterie »

  • Ces derniers grimpent ensuite par la chaîne à godets vers la bluterie, long cylindre qui sépare la farine du son. Tout le système de meunerie est en état de marche et Jacques ne manque pas d'ouvrir les vannes pour en apporter la preuve aux visiteurs. www.leveil.fr, Sur la commune de Cayres, Jacques Gerbier fait partager ses souvenirs de meunier - Cayres (43510)
  • « L’entourage des meules a été construit par le charpentier-amoulageur, Gilles Morio de Plerneuf (22). De même que la trémie pour mettre les céréales, égrene Jean-Yves Collet. « Il reste la pose de poulies pour faire fonctionner le moulin sans ses ailes (qui restent à confectionner) mais avec un moteur. De sorte qu’il pourra être actionné par le vent, avec les ailes et au moyen d’un moteur thermique, comme cela se faisait entre les deux guerres. Le moteur, datant de 1910, est en cours de rénovation. Ensuite, il restera à poser le meuble de la bluterie, pour récupérer et trier la farine. Ce meuble sera réalisé dans un ancien buffet de 1800. ». Le Telegramme, Il manque 15 000 € pour que le moulin Au Pas d’Antan retrouve ses ailes - Plémet - Le Télégramme
  • On peut voir fonctionner les meules, la bluterie, admirer le travail du meunier et même acheter de la farine. , La balade de la semaine : au départ de Riguepeu... - Le journal du Gers
  • Plus de 150 heures de travail ont été nécessaires pour restaurer et installer un élément essentiel dans le processus de production de farine : la bluterie. Ce meuble de 350 kg tamise la mouture de blé grâce à un tambour sur lequel sont fixées des toiles en soie. , Près de Tôtes, le moulin de l'Arbalète est bientôt prêt à produire sa farine | Les Informations Dieppoises
  • La bluterie est d’origine et doit être entièrement refaite. C’est un élément essentiel qui permet de tamiser la farine. , La Turballe : moulin cherche meunier pour faire tourner ses ailes | L'Écho de la Presqu'île
  • Après dix années de travail des Amis du moulin de Foucré, ils ont restauré la tour, le mécanisme, les ailes, refait la bluterie, réinstallé les meules, un siècle après avoir cessé de fonctionner, on a pu assister en ce début d’année 2020 à la première mouture et voir la farine tombée dans la maie pour être ensachée. , Près de Blain, un moulin est restauré en vue de produire de la farine | L'Éclaireur de Châteaubriant

Traductions du mot « bluterie »

Langue Traduction
Anglais bolter
Source : Google Translate API
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