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Beurrage
[bœraʒ]
Définitions de « beurrage »
Beurrage - Nom commun
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(Cuisine) Action d'enduire une surface d'une couche de beurre, notamment sur des préparations culinaires telles que les tartines ou à l'intérieur des moules.
Une prestation extravagante de Michel Serrault et une scène culte de beurrage de biscotte.
— Philippe Lombard, Les 100 films les plus populaires du cinéma français -
(Québec) Action de recouvrir d'une substance salissante.
Elle était barbouillée, ça n’avait pas de bon sens, du ketchup, de la moutarde, du chocolat, il y avait plein de choses sur la voiture. […]. Mais son petit frère avait participé au beurrage, […], il était en train de nettoyer « encore » la voiture, parce que c’était pas parti du premier coup.
— Martine Tremblay, Le mariage dans la vallée du Haut-Richelieu au XXe siècle : ritualité et distinction sociale -
(Métallurgie) Procédé consistant à appliquer un alliage spécial en couche superficielle pour préparer ou renforcer une soudure principale.
Elle n’affecte que la première passe du beurrage, qui sert de support à la soudure principale.
— Clément Lemaignan, Science des matériaux pour le nucléaire
Étymologie de « beurrage »
Du mot beurre, avec le suffixe -age.Usage du mot « beurrage »
Évolution historique de l’usage du mot « beurrage » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « beurrage » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « beurrage »
Citations contenant le mot « beurrage »
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Vient ensuite le beurrage du plat, « généreux », au fond duquel il vient disposer l’échalote et l’ail.
La Semaine dans le Boulonnais — Le chef Tony Lestienne cuisine le poisson pour soutenir les pêcheurs -
Au programme : pétrissage de pâte, beurrage, tourage et détaillage, autant de techniques que les jeunes candidats devront maîtriser pour remporter le prix tant convoité. Le jury, composé de professionnels (organisateurs du concours, enseignants, représentants de la coopérative Isigny Sainte-Mère) évaluera les capacités des pâtissiers en herbe selon des critères précis : capacités techniques des candidats, qualités gustatives et présentation des croissants.
tendanceouest.com — Caen. Près de Caen, ils s'affrontent pour la confection du meilleur croissant -
Philippe Boulet-Gercourt, dès le premier paragraphe on comprend bien que vous n'aimez pas Clint Eastwood. Caricatural «beurrage» que tout le reste. Lecture inutile! Perte de temps!
L'Obs — Le cas Clint Eastwood -
Pour cette première Coupe du monde de la chocolatine, les 35 candidats (professionnels, apprentis et amateurs) sont arrivés très tôt au CFA de Blagnac. Au programme : beurrage, tourage, détaillage, fermentation et cuisson. Professionnels et amateurs devaient produire en un temps imparti une chocolatine classique et une revisitée. Les amateurs, eux, avaient carte blanche. En fin de matinée, leur production a été évaluée par un jury technique composé de MOF et d’artisans boulangers.
nrpyrenees.fr — Découvrez qui est le premier champion du monde de la chocolatine - nrpyrenees.fr
Traductions du mot « beurrage »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | smearing |
| Espagnol | "desdeño" |
| Italien | sovrapposto |
| Portugais | manchado |