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Bas-morceau
Définitions de « bas-morceau »
Bas-morceau - Nom commun
- Bas-morceau — définition française (sens 1, nom commun)
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(Boucherie) Partie de la viande située à la base de l'animal en position debout; désigne également les morceaux jugés de qualité et de prix inférieurs.
Le jarret de veau et la poitrine de bœuf sont considérés comme des bas-morceaux.