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Bäckeofe
Définitions de « bäckeofe »
Bäckeofe - Nom commun
- Bäckeofe — définition française (sens 1, nom commun)
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(Cuisine) Plat traditionnel alsacien composé de viandes marinées et cuites lentement avec des légumes et du vin dans une terrine hermétique.
Le bäckeofe est un de ces plats qui se suffisent à eux-mêmes, qui justifient l’usage — trop peu répandu selon moi, surtout dans les restaurants — du plat unique. — (Jean Ferniot, Carnet de croûte - Le tour de France d’un gastronome, Robert Laffont , 1980)